壳白仙：红白双栖的格拉夫列级庄 _红白

自13世纪起，壳白仙城堡（Chateau Carbonnieux，又名：卡尔邦女酒庄）与法国波尔多格拉夫（Graves）产区的命运便紧密交织，在过去的几百年间它们步履不止、休戚与共。而如今，作为6座红、白葡萄酒皆入选格拉夫列级庄的酒庄之一，壳白仙城堡也正与格拉夫一起焕发新的生机。

酒庄建筑
【壳白仙：红白双栖的格拉夫列级庄】历史悠久来处可溯
壳白仙城堡的名字来源于一个叫 “Carbonius” 或者“Carbonnieu”的家族，该家族的成员在13世纪初开垦了雷奥良（Leognan）附近的土地种植葡萄。1519年，费龙（Ferron）家族收购了酒庄，在费龙家族的带领和经营下，酒庄在路易十四（Louis XIV）统治时期达到了发展史上的第一个巅峰。两百多年后，费龙家族因财政危机将酒庄出售给本笃会（Benedictine），在修道院人力和物力的支持下，酒庄在这一时期酿造出了广受赞誉的优质白葡萄酒。18世纪末，酒庄因法国大革命影响而被充公，革命结束后又几经易主。1956年，马克·佩林（Marc Perrin）收购了壳白仙城堡，自此酒庄迎来了发展的新篇章，如今已在佩林家族传承至第4代。
葡萄园景观
优质风土因地制宜
佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）是波尔多左岸最优质的AOC子产区之一，位于该产区的壳白仙城堡的发展也正是依托于其优越的风土条件。壳白仙城堡的葡萄园面积约为92公顷，白葡萄与红葡萄的种植面积相当，其中红葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）为主，剩余小部分为品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），白葡萄以长相思（Sauvignon Blanc）为主，剩余为赛美蓉（Semillon）。葡萄园内土壤类型多样，包含深厚的砾石、沙石、黏土和石灰岩等，这使得酒庄可以因地制宜种植合适的葡萄品种，酿造出能表达当地风土的优质葡萄酒。
葡萄园景观
匠心酿制红白兼优
壳白仙城堡对葡萄酒酿造的每一个环节都严格把控，致力于酿制出优质的葡萄酒。酒庄在葡萄成熟度最佳时进行人工采摘，之后将葡萄运送到酿造车间，根据地块或是葡萄品种特点的不同分批次进行酿造以及陈年。在陈年过程中，白葡萄酒会根据所需风格在不同容量的橡木桶中熟成10个月左右，新桶比例为四分之一，期间适当进行搅桶，使酒泥与酒液充分接触，以赋予成酒更饱满圆润的口感；红葡萄酒则会在法国橡木桶中熟成约18个月，其中三分之一为新橡木桶。陈年结束时再将这些酒液调配、澄清以及最后装瓶。
壳白仙城堡目前共推出六款葡萄酒，其中，正牌酒壳白仙城堡红葡萄酒（Chateau Carbonnieux, Pessac-Leognan, France）和壳白仙城堡白葡萄酒（Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France）皆上榜格拉夫列级庄名单，受到酒评家和消费者的一致喜爱。
2017年壳白仙城堡红葡萄酒
壳白仙城堡红葡萄酒散发着浓郁的黑樱桃、桑葚和石榴的香气，伴有焦油和草本的气息，酒体适中，口感耐嚼，充分展现了经典波尔多混酿的魅力。该酒凭借优异品质屡获权威酒评家及酒评机构90分以上的好评，其中2017年份便赢得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）92分以及《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）93分的好评。
壳白仙城堡白葡萄酒由长相思和赛美蓉混酿而成，赛美蓉的圆润饱满与长相思的清新脆爽相互平衡。这款酒年轻时的迷人之处在于其清新、纯净且浓郁的果香和花香，随着陈年则会发展出干果和蜜饯的香气，愈发香醇。
除两款正牌酒外，壳白仙城堡还出产两红两白，这四款酒和正牌酒秉承着相同的酿酒理念，也是产区内表现出色的优质酒款。