“意式四雅”之欧纳拉雅的10年回顾 _之欧

上世纪70年代，意大利诞生了一类“叛逆”的葡萄酒——超级托斯卡纳（Super Tuscan）。它们摆脱当地葡萄酒法规的束缚，或全采用国际品种或将本土品种与国际品种相结合酿造出佳酿，用别样的方式传达意式风土。

一经诞生，超级托斯卡纳就成为酒评家心上的宠儿，到今日，它在国际上已牢牢占有一席之地，其中不少酒款被列入世界顶级名酒的行列。欧纳拉雅（Ornellaia）就是其中的先锋和尖子生，与西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和嘉雅（Gaja）并称为“意大利四雅”，常与法国五大一级庄（First Growth）争奇斗艳。
以孕育超凡品质的葡萄酒为经营理念，欧纳拉雅酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）以独特的方式捕捉大自然赋予托斯卡纳（Tuscany）保格利（Bolgheri）的宝藏风土，呈现了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等国际性品种在意大利的独特色彩。今日，我们一同来回顾欧纳拉雅红葡萄酒2006-2015过去10个年份的情况，一品欧纳拉雅酒庄谱出的“当意式土壤遇上国际品种”的精彩乐章。
2015年——魅力（Il Carisma）
欧纳拉雅的2015年份一切平顺，可谓是教科书一般的好年份。花苞在四月初如期绽放，随后葡萄藤顺利坐果。8月10日的及时雨缓解了前期葡萄藤的干旱情况。而在采收季前后，阳光明媚且凉爽的气候持续陪伴，葡萄达到了最佳成熟状态，最后采摘的葡萄有着馥郁的香气和成熟的单宁。
酿酒师阿克塞尔·海因茨（Axel Heinz）是成就欧纳拉雅佳酿的最大功臣之一，对每一年的佳酿，他都会以一个特定主题来形容它。他表示2015年可谓是酒庄最好的年份之一，绝佳年份的葡萄酒就如充满魅力的人一般，无需矫饰，魅力自展，所以2015年的佳酿主题为“魅力” 。这一施展着自身魅力的佳酿也打动了各大专业酒评家，分别获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling，以下简称JS）98分及《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，以下简称WS）97分的超高分认可。
2014年——精萃（L’Essenza）
2014年的葡萄采摘结束于10月22日，是酒庄史上历时最长、最晚的采收期。7月之前的天气都很理想，湿冷的8月为葡萄成熟带来了挑战，酒庄悉心剪枝照料葡萄，确保其免受病虫害的侵扰。采收前两个月多为晴朗干燥的天气，为葡萄成熟创造了极佳条件。无论是在葡萄园还是酒庄的分拣台上，葡萄都经历了多重筛选，完整饱满的葡萄才能进桶发酵。
阿克塞尔记录道：2014年份的葡萄酒是融合了自然的风味、卓越的风土以及酒庄卓越配合的完美之作，取名“精萃” 。JS为这一年份的欧纳拉雅打出了95分的高分，称其是一款结构坚实、酒体饱满的红葡萄酒。此外，帕克团队（Robert Parker Team）为该酒打出了94分，评价这款酒有着黑莓和深色醋栗等甜美果香，还夹有香料、皮革和烟草的气息，其酸度使这款酒轻轻松松就能达到10-15年的适饮期。
2013年——优雅（L’Eleganza）
温和多雨的冬季使这年葡萄藤萌芽较往年晚，寒冷和降雨也导致花期不规律，当年的产量因而减少。所幸，6月下旬，干燥晴朗的夏季到来，为葡萄生长创造了理想条件。此外，8月的暴风雨明显调节了气温，昼夜温差加大，经历了缓慢但完整生长过程的葡萄可以充分发展其香气，保留脆爽的酸度。
阿克塞尔表示萌芽与花期延缓对2013年的葡萄酒来说本是劣势，但缓慢却完整的成熟过程使葡萄香气与品质兼具，因此他以“优雅”作为2013年佳酿的代名词。“这款酒带有惊人的石墨、紫罗兰和深色水果的香气，酒体适中到饱满，单宁如天鹅绒般顺滑，余味漫长而美妙”，JS如此评价这款酒，并为其打出了98分的高分赞许。帕克团队也给这款酒打出了96分。
2012年——魅惑（L’Incanto）
与前一年近似，2012年的生长季艳阳普照、气候干燥，幸运的是，葡萄转色期的表现完全正常，让人满意。8月下旬和9月初期的几次降雨缓解了葡萄藤面临的干燥情况，放缓葡萄的成熟速度，最终酒庄收获的葡萄成熟度佳，香气浓烈丰富。
2012年的欧纳拉雅红葡萄酒酒体饱满，经历炎热干燥的考验后，散发着浓烈诱人的香气，恰似旖旎盛开的花束，阿克塞尔因此决定以“魅惑”为其命名。该年份的葡萄酒分别得到《福斯塔夫杂志》（Falstaff Magazine）95分和JS97分的好评。