「阿一谈」低醣烘焙可放心吃不代表可以放量吃

【「阿一谈」低醣烘焙可放心吃不代表可以放量吃】
人的首要本能是口欲，如果第一个关卡都无法保有觉知，生命里的其他事情都会难以获得疗愈。低醣料理实验家认为，吃这事无需禁欲，但要有意识地吃。当人有意识地在吃，就知道该吃什么，以及如何吃。
接受低醣烘焙的人，多是晓得醣与糖对身体影响甚远，于是忍耐着吃甜的欲望，后来却发现这股口欲实在难以控制。于是，上网寻找替代方案时遇上低醣烘焙。由于忍耐太久，以致一开始会忍不住大吃，以满足对甜食的空虚感，等到欲望被满足了，低醣烘焙糕点也逐渐吃得少。

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吃的满足感，来自视觉、嗅觉和味觉同时都要被满足。如果眼前的蛋糕造型是一只毛毛虫，就会影响食欲，再来就是嗅觉和味觉，当3个感官被满足到时，吃的欲望就获得填补。
会对糖上瘾，这原因可来自心理上，也可是生理上的需求。糖是最容易也最快速被身体利用的能量。当身体习惯拿糖来作为燃料时，一旦感受到压力或体力不足，就会想要吃它。

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甜味剂分为化学和天然
低醣烘焙中的甜，是一种欺骗味蕾的甜味剂。它分为化学和天然，市售标榜零卡无糖的饮料，多是化学甜味剂，因为成本低，售价可以很便宜。低醣烘焙使用的天然甜味剂价钱则昂贵得多，同样可让舌尖品尝到甜味，人的食欲是身体与大脑一起运作的功能，当身体已经吃到甜的味道就会感到满足，对甜的欲望就有所控制。然而，这满足并不是来自于甜的热量。
低醣烘焙在美国很普遍，有了西方食谱做参考，一般的低醣蛋糕并不难做。可是，中国人毕竟向往自家口味，要挑战难度高的低醣月饼、粽子、蛋黄酥、萝卜糕等华人喜好的中华美食，必须得不断尝试与改良。每个人对味道都有自己的喜好，每个人都会偏食。所以，认为再好吃的也会有人拒绝。
从饮食的妥协，学会生活管理
此外，自美国农业部在70年代制定低脂肪、高碳水化合物的公共营养指南后，致使很多国家跟风。人们早已习惯碳水化合物的美味，如今要扭转人们的饮食观念，味蕾上不熟悉的味道必然得经过很长的学习过程。人们的理解到低醣烘焙使用的材质与高糖高糖烘焙全然不同，所以，味道与口感必然无法完全一样，对味道的依赖度，改变的意愿很重要，因为无法强迫一个人去接受自己认为好的东西，甚至无法管住别人的嘴巴要吃什么东西， “想吃就去吃，吃了身体会有所感受，如犯困、慢慢往身上累积肥油。做任何选择都有后果，那就用自己的身体做实验，才会懂得为自己做最好的选择。 ”
人类的平均年龄越来越长，但不代表疾病正减少，因为文明病越来越多，所以，活著的岁月要怎么吃是自己该做的选择， “你可能无法做最好的选择，或选择到最好的，那就妥协。 ”其实低醣烘焙就是一种在选择甜品上做出的妥协，很想吃面包却基于健康问题而不能吃，那就选择低醣烘焙的面包。 “对生活妥协一些是不错的能耐，因为的当人老时候，需要妥协的事情会越来越多，如身体衰退。 ”从饮食的妥协，自己要学会生活管理。

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低醣烘焙糕点可以放心吃，但不代表可以放量吃。低醣烘焙不只是病人吃的。
人体3大营养素来自蛋白质、脂肪和碳水化合物，当身体摄入这些食物后的分解过程称为消化，以便更容易被人体吸收。不同的食物有不同的消化方式，消化速度也不尽相同。唾液可消化淀粉，口腔除了消化淀粉外还可将一小部分淀粉转化成麦芽糖，所以吃米饭时会越嚼越尝到甜味。

「阿一谈」低醣烘焙可放心吃 不代表可以放量吃

「阿一谈」低醣烘焙可放心吃不代表可以放量吃