『食客斋』青椒玉米炖鸡、爆三样、酸甜素白的做法这几道家常菜的做法

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青椒玉米炖鸡
材料：玉米、鸡、油、盐、生抽、老抽、姜丝、蒜末、青椒。
做法：
1、玉米洗净切段；青椒洗净切块；鸡肉洗净切大块焯水备用；
2、锅中放入适量油，油热后加入适量白砂糖炒至成焦糖色；
3、把鸡块倒入锅中爆炒至鸡块上色，加入适量切碎的姜丝和蒜末；
4、加入适量的老抽、盐、生抽翻炒均匀，把玉米块倒入，加入开水；
5、盖上锅盖，大火煮开改小火煮至玉米和鸡肉熟透，开锅加适量青椒断生即可
3、把鸡块倒入锅中爆炒至鸡块上色，加入适量切碎的姜丝和蒜末；
4、加入适量的老抽、盐、生抽翻炒均匀，把玉米块倒入，加入开水；
5、盖上锅盖，大火煮开改小火煮至玉米和鸡肉熟透，开锅加适量青椒断生即……

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爆三样
材料：猪肝、里脊肉、猪腰子、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉。
做法：
1、猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；
2、猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；
3、葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；
4、油锅里下入三样爆炒；
【『食客斋』青椒玉米炖鸡、爆三样、酸甜素白的做法这几道家常菜的做法】5、青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；
6、加入香油翻炒均匀即可。

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酸甜素白
材料：大豆蛋白、西红柿、青豆、盐、糖、生抽。
做法：
1、准备食材，取5片大豆蛋白，冷水泡1小时后，清洗两遍，挤干切三角形待用。
2、碗里加盐1克，糖1克，生抽5克，牛肝菌油5克拌匀后，倒入切好的蛋白片搅拌均匀。
3、把每片均匀裹上淀粉后，放入油锅炸至微微黄捞出待用。
4、红柿去皮，切小丁。待锅热倒油，两片姜，加入西红柿丁翻炒后，倒2克盐， 8克糖， 4克生抽， 30克开水煮至西红柿浓稠待用。
5、把炸好的蛋白片，倒入西红柿酱中拌匀调味即可装盘。