孔方文史羊肉炖粉条，肉质鲜嫩无腥味，加上玉米更甜哟

羊肉炖粉条，肉质鲜嫩无腥味，加上玉米更甜哟
最近朋友送了点羊肉，小编寻思着，以前好像也没有跟大家推荐过要关于羊肉之类的菜式，那便趁这个机会来教大家做做羊肉锅。羊肉加上粉条，玉米，香菇等蔬菜，味道可不是一般的好，吃起来一点腥味也没有，将羊肉肉质的滑嫩完美的展现出来，说的我都流口水来，大家一起来学吧。

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【菜名】羊肉一锅炖
【食材】粉条，羊肉，香菇，玉米
【调料】小葱，生抽，生姜片，食盐
【烹饪步骤】
1、备齐以上所说所有食材以及调料。接着我们先来处理羊肉，羊肉不能买全瘦的，要带有一点肥肉，然后用水清洗一下，用刀把羊肉切小块。取一个大盘，将羊肉块放进盆子里，烧一壶热开水，倒入盆中，将羊肉浸泡半个钟头左右，然后将浮在水面的浮渣勺掉，然后将羊肉块盛出来。

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2、取出一个烧锅，倒入适量的花生油，开大火热油，然后放进羊肉以及生姜片进行翻炒，直到羊肉变色后，倒入生老抽，给羊肉块上色及提味。为了祛除腥味，我们还要往里面添加两勺料酒进去。

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【孔方文史羊肉炖粉条，肉质鲜嫩无腥味，加上玉米更甜哟】3、羊肉炒有七八成熟后，倒入清水，注意水要比较多，因为炖的时间会比较长，水太少会一下子熬干了，然后再把生姜片放进去，用大火将水煮开，水开了后改成文火进行炖，大概炖上两个来小时左右。

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4、趁炖羊肉的时候，我们来处理其他配料，将玉米拿出来冲洗一下，用刀切开，香菇浸泡完后，剁成香菇丝或者直接对半切

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5、羊肉炖来一个小时左右，我们将锅打开，把玉米块，以及香菇丝放进锅里与羊肉块一起炖。

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6、在要出锅的时候，把准备好的粉条放进去，将粉条烫熟，粉条易烂，不能烫太久，然后再将葱花放进去，羊肉锅就做好了，由于之前爆炒的时候已经下了食用盐，所以我们已经不用再添加盐分进去，当然喜欢吃咸的，可以再下一点

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【烹饪贴士】
1、如果觉得羊肉太腥了，可以提前进行腌制，用生姜以及料酒去味。
2、羊肉要切成小块，最好丝挑选大腿肉，肉比较多，并且口感吃起来比较爽。
3、由于炖的时间比较久，所以需要一次性加入比较多的水，不能加少，不然汤汁会熬干了。
4、羊肉一定要先炒，这样子比较入味，肉质也比较酥松