巴罗洛&巴巴莱斯科：领略意大利酒中“王”与“后”风采 _巴巴

“一方水土养一方人”，地区不同，饮食习惯也会南辕北辙。但从饮食内部结构来说，美食美酒却是不分家。以皮埃蒙特（Piedmont）为例，此地物产丰富，尤以上等松露著称，菜肴味道多丰厚，相对应搭配的是浓郁而强劲风格的葡萄酒。

皮埃蒙特以盛产高质葡萄酒而享誉世界，其之于意大利，相当于勃艮第之于法国，可见皮埃蒙特是意大利葡萄酒版图中非常重要的一部分。而巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）是皮埃蒙特最耀眼的两颗明珠，被誉为是意大利葡萄酒的“王”与“后” 。
那你知道巴罗洛和巴巴莱斯科是如何“上位”的吗？这不得不提及它们背后的大功臣——内比奥罗（Nebbiolo）。内比奥罗是晚熟品种，品质卓越的内比奥罗葡萄酒一般产自海拔较高的朝南向山坡。内比奥罗酿造的葡萄酒芳香醇厚，给人留以十分强烈的印象。酒款年轻时单宁较高，带有诱人的树莓香味和玫瑰香味。随着陈年时间的增长，葡萄酒能逐渐散发出紫罗兰、野香草、樱桃、松露、烟草和梅干的香气，复杂而又浓郁。
今天，美乐红葡萄酒网为大家推荐的便是一套“王与后”套装——来自优质2005年份的巴罗洛和巴巴莱斯科佳酿。
巴罗洛与巴巴莱斯科2005年双支套装
2005 Barolo DOCG & Barbaresco DOCG
活动优惠价：￥850（国内现货价：￥950）
活动时间：即日起至2019-08-20
内含酒款：
① 2005年内格雷迪酒庄安博乔峰巴罗洛红葡萄酒（国内现货价：￥480）
② 2005年凯斯塔酒庄巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒（国内现货价：￥475）
●<年情分析>●
2005年的夏天天气炎热，同时也有着充足的降水，葡萄因此获得了很高的成熟度，但凉爽的夜晚又让葡萄免于过分成熟，令葡萄保持了很好的酸度。秋收时，果农们严格地筛选出优质葡萄，确保酿出的葡萄酒酸度充足，单宁坚实且成熟，葡萄酒达到了几近完美的平衡。
“王者之酒”——巴罗洛
在用内比奥罗酿造的诸多葡萄酒里，巴罗洛可谓是经典中的经典。葡萄酒皇帝罗伯特·帕克（Robert Parker）曾用“桀骜不驯”来形容巴罗洛，这是因为大多数巴罗洛葡萄酒需要陈年十几年甚至更长的时间才能柔化其锋芒，而后展现属于巴罗洛的真正风采。巴罗洛葡萄酒需陈年36个月才能上市，其中至少有18个月是在橡木桶中陈年；珍藏级别的巴罗洛要求更为严苛：上市前需陈年60个月，其中至少有36个月的桶陈。
2005年内格雷迪酒庄安博乔峰巴罗洛红葡萄酒
2005 Negretti Barolo Bricco Ambrogio DOCG, Piedmont, Italy
获奖：【醇鉴国际葡萄酒大赛铜奖】
评分：【WE 92分】
产区：意大利 ? 皮埃蒙特
葡萄品种：内比奥罗100%
国内现货价：￥480
巴罗洛只有11个法定产酒村，拉梦罗村（La Morra）是其中之一，该产酒村的土壤多为来自拓尔顿阶时期（Tortonian）的石灰质泥灰土，出品的巴罗洛相对较为柔和，香气更为奔放，果香浓郁。 2005年份的巴罗洛葡萄酒经过十余年的岁月沉淀而愈发深沉、醇香。《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）为这款酒给出92分的评价，称赞其“口感圆滑”、“各要素平衡” 。
这款酒展现了2005年份气候的炎热。酒款风味奔放，带有黑色水果风味，樱桃、李子、皮革、甘草和香料的香气持久不散。口感顺滑而丰富。92分。
——《葡萄酒爱好者》
“酒中皇后”——巴巴莱斯科
与巴罗洛“王者之酒”相对应的是“酒中皇后”巴巴莱斯科。一般而言，巴巴莱斯科的酒体比巴罗洛轻盈，单宁稍显柔顺，整体上更显优雅细腻，比巴罗洛更早达到适饮期。这是因为巴巴莱斯科葡萄园的地势更低，温度相对较高，收成时间通常也会稍微更早，并且经过至少2年的陈酿即可出售，其中包括至少9个月的橡木桶熟化。