伯恩济贫院：品味佳酿的同时为他人点一盏灯 _济贫院

莎士比亚（Shakespeare）名作《李尔王》（King Lear）中的一句台词——“罗马帝国征服了法国，而伯恩（Beaune）之酒征服了罗马帝国”很好地诠释了伯恩这座勃艮第（Burgundy）葡萄酒之都的魅力。

伯恩市街景
【伯恩济贫院：品味佳酿的同时为他人点一盏灯】走进伯恩，人们首先被它浓厚的艺术气息所感染，不论是巴洛克（Baroque）风格的教堂、庭院屋顶的五彩珐琅还是装饰典雅的商铺，都将法式情调与当地人精致的生活态度糅合得恰到好处。而位于勃艮第的中心地带，伯恩的文化灵魂被葡萄酒所浸透，于是探访酒庄成为了每一位踏足伯恩之人的必修课。
这个精致的地方总藏着一些你从未听闻却十分传奇的酒庄，本文的主角——伯恩济贫院（Hospices de Beaune）就是你不可错过的瑰宝。
流离战乱中诞生
循着历史的年轮，抚摸济贫院斑驳的外墙，时间仿佛退回500多年前……在英法百年战争已近尾声的1443年，百姓被饥饿和伤病所折磨，民不聊生。这时候勃艮第公国首相尼古拉·洛兰（Nicolas Rolin）和妻子吉果·萨琳斯（Guigone de Salins）为了医治穷苦病患，将毕生财富捐赠出来，创立了伯恩主宫医院（l’Hotel-Dieu de Beaune）。
伯恩济贫院外景，彩砖尖顶的哥特式建筑是伯恩市的一大特色
耗时9年，主宫医院于1452年正式落成，在元旦之日便开始收治病人。1457年，济贫院收到了一份特殊的捐赠：一片葡萄园。在之后的数百年里，捐赠葡萄园似乎成为了表达谢意的一个传统，不断有贵族、商人以及社会各阶层人士慷慨解囊，向济贫院捐资赠物，其中就包含他们名下的葡萄园。这种捐赠制度一直活跃至今，就在2016年，济贫院接受了普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）捐赠的一块葡萄园，而这些葡萄园所产的葡萄酒销售所得都主要用于济贫院的各项慈善事业。
伯恩济贫院夜景
1971年，伯恩济贫院完成了自己作为“白衣天使”的使命，将救济和医疗的职能转移到了一所新建的现代化医院，然后成为了一座展览馆。主宫医院从1982年开始也不再接收任何病人，而是作为历史古迹对外开放。至此，历经百年风雨的伯恩济贫院成为一个精神符号，永久地镶嵌在酒都伯恩的历史中。
60公顷葡萄园，22位种植者，1位女酿酒师
在伯恩济贫院，每一片葡萄园都闪烁着仁慈的光芒，每一粒土壤、每一颗果实都仿佛在讲述善与爱的故事。出于对葡萄园捐赠者的尊重与感激，济贫院在葡萄园的培育方面十分严苛且精细，以保持土壤的纯净与天然。
时至今日，伯恩济贫院拥有60多公顷葡萄园，其中近50公顷种植黑皮诺（Pinot Noir），余下的10多公顷种植霞多丽（Chardonnay）。这些葡萄园绝大部分来自名门望族，大都位于伯恩丘（Cote de Beaune）的一级园（Premier Cru）甚至特级园（Grand Cru），风土条件卓越。在玻玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）和默尔索（Meursault）等名村里不难发现济贫院葡萄园的身影。此外，伯恩济贫院还拥有一些位于夜丘（Cote de Nuits）的特级园地块，如玛兹-香贝丹（Mazy-Chambertin）、洛奇（Clos de la Roche）和依瑟索（Echezeaux）等。
这些葡萄园分配给了22位种植者进行耕种与管理，每人负责3公顷的地块。为了降低人工干预，实现化学合成物的零添加，济贫院于1995年开始推行“理性种植”（Culture Raisonnee），这使其出产的葡萄酒总能拥有天然且独具个性的口感，与此同时又不失优秀的陈年潜质。而酿酒师既是这些佳酿的缔造者，更是济贫院葡萄酒发展的见证人。
2014年底，伯恩济贫院任命卢蒂文·格里沃（Ludivine Griveau）为新任酿酒师，接替已为济贫院服务15年之久的罗兰·玛斯（Roland Masse）。格里沃是济贫院创办数百年来的首位女性酿酒师，一瞬间，勃艮第葡萄酒的标杆大旗屹立身旁，她感到责任重大，但有信心管理好济贫院名下的葡萄园并酿造出表达风土之声的佳酿。
为慈善而生的拍卖会
每当11月的第三个周末来临，各国名流政要、皇室成员及演艺明星纷纷来到伯恩济贫院的葡萄酒慈善拍卖会。这一葡萄酒慈善盛事已持续150余年，是万众瞩目的葡萄酒拍卖会之一，也是波尔多期酒周（Bordeaux En Primeur）之外最抢眼的葡萄酒盛会。
各地民众聚集伯恩市，在大荧幕前观看拍卖会