胡萝卜@原创精选美食：砂锅土鲶鱼，胡萝卜炒肉片，孜然香棒骨，干锅牛蛙的做法 |干锅牛蛙|肉片|

_本文原题：精选美食：砂锅土鲶鱼，胡萝卜炒肉片，孜然香棒骨，干锅牛蛙的做法
从小就喜欢一个词——人间烟火，简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的，而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。
我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。
吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。
人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道，让日常饮食吃出健康，吃出美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
砂锅土鲶鱼

本文插图
食材：土鲶鱼1条、大蒜50克、小米椒圈30克、姜米10克、老姜10克、大葱15克、盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量
做法：
1、将鱼宰杀洗净，然后在背部每隔3厘米砍一刀，再加入盐、老姜、大葱和料酒腌制1小时；
2、锅内加油烧热，然后放入腌好的鱼，煎至两面定型；
3、往锅内加入鲜汤，放入大蒜、姜末和小米椒圈，并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油，大火烧开；
4、改中小火烧15分钟，烧至鱼入味，捞出放入砂锅中；
5、锅内汤汁勾薄芡，起锅浇在砂锅中鱼上面，并放上香菜点缀即可。

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胡萝卜炒肉片
材料：胡萝卜2-3根；青椒一只；鲜瘦肉；食用油；盐；鸡精；料酒；生粉；美味鲜；
做法：
1、将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制。
2、将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。
3、锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，
4、然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。
5、然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。
孜然香棒骨

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材料：猪骨、花椒、大料、小茴香、姜片、盐、油、海椒面、孜然粉、葱花、花椒油、香油
做法：
1、猪骨斩成段，放入锅里，加入花椒、大料、小茴香、姜片、盐煮熟，捞起待用。
2、炒锅里放油，烧至七成热，猪骨下锅，炸至金黄，捞出。
3、锅里留底油，把炸好的猪骨放入锅里，调入海椒面和孜然粉炒匀。
4、起锅前撒葱花，淋入花椒油和香油炒匀即可。
干锅牛蛙

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