[素菜]吃素也长肉？超级长肉的素菜，热量不低于红烧肉，别中招素菜|红烧肉

女人怕小肚腩，男人怕将军胖，无论男女，对身材要求其实都一样，过分凸起的腹部颜值以及健康的影响从来没有性别之分。对颜值，身材比例失调，个人气质受损，是必然的。对健康，腹部脂肪多，藏在腹部的内脏压力会很大，血管也不会少。肚子不长肉，女人平平的，男人有腹肌，总是人们理想中的状态。

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丰满的理想在现实面前总是那么不堪一击，年近四十或者四十没到，男女身材已经走样的人不在少数。导致长肉的原因，千差万别，或是久不运动，脂肪代谢慢，或是贪吃肉类，脂肪堆积快，几乎十个肥胖的人，有九个都满足其中一个条件。人们也就习以为常，减肥无非也是从这两方面努力，或是增加运动量，或者多吃素食。
【[素菜]吃素也长肉？超级长肉的素菜，热量不低于红烧肉，别中招】只是，素食也长肉，你可知道？
在众多素食中，茄子算是佳品了，茄子养分包含了蛋白质、脂肪、钙、磷以及维生素E等，经常吃茄子能抗衰老，护血管。只不过这些好处，几乎没有人能够收获到，因为在烹饪茄子时，需要加入大量的食用油，才能让茄子的口味变得独特，哪怕少放了一点油，也就没人愿意吃了。大量的食用油增加，茄子的营养价值在脂肪面前也就不值一提，更多的则是丰富的热量和脂肪，把它列为长肉的食材一点也不过分。

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可以和茄子相提并论的要数洋山芋了，可油炸，可蒸煮，可炒食，吃法丰富，还可代替主食使用，其中含有的淀粉就非常高。一个人长胖，并非都是脂肪的作用，还有可能是碳水化合物摄入过多了，淀粉就是碳水化合物的一种存在形式。一旦吃得过多，就会影响到身体内的脂肪代谢，自身也会转化成脂肪，成为肥胖的源头。和茄子以上，洋山芋要想好吃，也少不了食用油的存在，吃多了显然会加速肉肉的堆积。
综合来看，导致长肉的原因，并非都是肉类，素菜的选择错误，也会成为肥胖的源头。凡是含有大量碳水化合物或淀粉类的食材，或者在烹饪过程中需要加入大量油脂的都不可作为常见食材，否则越吃肉肉长得越多。

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学会挑选素菜是很重要的，有利减肥的蔬菜是非常多的，一般含有丰富膳食纤维，热量又很低的蔬菜，烹饪对食用油的需求也并不高的蔬菜，其实有很多。比如说绿豆芽、韭菜、西红柿、黄瓜、萝卜、芥菜等，都能满足日常减肥的需求。这类食材中的大多数，还兼具通便润肠，补水护肤的效果，更适合想要减肥的男女。
减肥不能只把目光聚焦于素菜上，更重要的是知道肥胖的本质，以及食材中所含有的能长肉的物质，以及食材的烹饪方式。和单纯的肉类相比，茄子以及土豆两种素食由于烹饪方式以及所含营养物质的特殊性，同样也不适合作为常见的菜品，要学会区分。