在勃艮第(Burgundy),北部的夜丘(Cote de Nuits)以黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒出名,香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)和热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)合称“勃艮第三杰”;南部的伯恩丘(Cote de Beaune)则孕育出了世界顶级的霞多丽(Chardonnay),最主要的3个酒村,包括普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)和默尔索(Meursault)中,默尔索又有些特殊——它是6个村庄中唯一没有特级园(Grand Cru)的一个 。不过很显然,这并不妨碍人们对它的追捧 。
一、概览
默尔索葡萄园地图
默尔索位于伯恩丘的中心,北部连接着沃尔奈(Volnay)和蒙蝶利(Monthelie)两座村庄,西边是低调的小酒村欧克塞-迪雷斯(Auxey-Duresses),集中分布着一级园(Premier Cru)的南面则与普里尼村相接 。
关于默尔索的名字有一段小故事,古罗马人曾在当地建造军事堡垒,堡垒的附近恰好有一条小溪,罗马士兵们曾目睹许多老鼠跳进溪水中以游到对岸,于是他们把这条小溪叫做“Muris Saltus(拉丁语)”,意即“鼠跃” 。这条溪的名字后来变成了克鲁溪(Ruisseau des Cloux),而它原本的名字逐渐演变成了村庄名“Meursault” 。
默尔索共有葡萄园395.84公顷(2011年统计数据),其中382.32公顷种植白葡萄品种 。在2007年-2011年,默尔索的白葡萄酒年均产量约为194万升,贡献了金丘(Cote d'Or,夜丘与伯恩丘的合称)白葡萄酒总产量的30%左右 。
二、风土及葡萄酒风格
默尔索拥有典型的勃艮第式土壤,主要由石灰岩和一些侏罗纪(Jurassic)的泥灰岩构成 。村庄内地形略有起伏,遍布缓坡丘陵,海拔在230-360米之间 。
石头园位于默尔索最南端,面积约为13公顷 。在这座没有特级园的村庄,石头园就几乎等同于特级园,这里的葡萄酒有媲美蒙哈榭园(Montrachet)的实力 。
在这块葡萄园中,表土由一层极浅的岩石组成,往深处则是大量的石灰岩,土质贫瘠,排水性优秀,结出的果实颗粒小、产量低而风味浓郁 。葡萄园的名字也正是来源于其丰富的岩石,这些岩石或许正是石头园葡萄酒中独特的矿物质气息的来源 。与默尔索其他葡萄园相比,石头园的朝向更偏南,在地形的庇护下得以免受寒冷西风的侵袭,加之优越的光照条件,这里的葡萄能达到很不错的成熟度 。
石头园葡萄酒的最佳代表来自科奇酒庄(Domaine Coche-Dury),这款酒的历年税前均价达到1.6万元〔数据来源于葡萄酒搜索网站(Wine-Searcher),以下评分及价格数据来源相同〕以上,是勃艮第最贵的一级园白葡萄酒 。
2. 香牡园(Les Charmes)
香牡园位于石头园东面,同样接壤普里尼村,它的面积约为31公顷,是默尔索最大的一级园 。香牡园位于一片缓坡的中下方,坡度不如西边的石头园陡峭,土层(尤其是低处)也稍微厚一些 。
香牡园的霞多丽虽然也不缺少力量感,但风格更女性化,质地柔滑,年轻时更加适饮 。和另外两座葡萄园一样,香牡园也依据地势高低划分出上香牡园(Les Charmes-Dessus)和下香牡园(Les Charmes-Dessous)两部分 。从酒评家的评价来看,上香牡园的表现似乎更优秀 。
3. 热那弗耶园(Genevrieres)
热那弗耶园位于石头园和香牡园北部,朝向东或东南方,面积约为16.5公顷 。它的名字起源于早先种植于此的杜松树(法语:Genevrier) 。
相对于石头园和香牡园,这里土壤中的黏土成分更高 。与此相对应,前两者的葡萄酒更具架构,而热那弗耶园的风格更传统、内敛,坚果香气浓郁 。
四、著名酒庄
默尔索有几个举世闻名的白葡萄酒名庄,其中就包括有“默尔索三巨头”之称的科奇酒庄、拉芳酒庄(Domaine des Comtes Lafon)和芙萝酒庄(Domaine Roulot) 。
1. 科奇酒庄
科奇(Coche)家族在默尔索村有数百年酿酒历史,但科奇酒庄是在上世纪70年代,让-弗朗索瓦·科奇(Jean-Francois Coche)和奥迪勒·杜里(Odile Dury)结婚后才建立的,酒庄的名字取自两人的姓氏 。
科尔登-查理曼园
科奇酒庄在普里尼、蒙蝶利、欧克塞-迪雷斯和沃尔奈都拥有葡萄园地块,但最经典的还是来自默尔索的霞多丽,以及酒庄唯一的特级园酒款——科尔登-查理曼特级园(Corton-Charlemagne Grand Cru)白葡萄酒,这款酒常年位列世界最贵葡萄酒之一 。
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