葡萄酒的储藏方法 _储藏

葡萄酒应平放以保持软木塞湿润

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批评家经常将葡萄酒描述为一种“生物”，因为它会进化和改变，有时会变好，有时不会。“活着”是夸大其词。葡萄酒没有活组织。它只是非常复杂的化学物质的混合物。它们当然会随着时间而改变，但它们是无生命的。但酒和生物一样，也需要适当的呵护。光、热和振动会加速葡萄酒的酿造过程，从而迅速导致其变质。
大多数葡萄酒应该在市场上被消费。储存这些葡萄酒没有任何好处。反之，酒再怎么小心呵护，都会逐渐变质。在这个生活节奏越来越快的世界里，生产商越来越倾向于生产出能在嫩时饮用的好酒。然而，有耐心的鉴赏家都知道，更好的白葡萄酒和红葡萄酒，通过藏酒的发展，会获得更多风味、更复杂、更精致、更优雅的回报，虽然事实并非如此。
值得储存的白葡萄酒比红葡萄酒少，因为它们不含单宁。但是来自单一品种花园的更好的勃艮第或雷司令在瓶中存放 10-15 年后会变得非常精致和精致。
理想的酒窖应该是凉爽的，比较合适的温度是12.8℃，波动不大，即10～15℃的温度范围内是可以的。恒温非常重要。将温度保持在 15°C 比在更大范围内改变温度要好。存放在地窖或地下室是理想的，但现代生活的压力使得今天很难享受这种味道。
如果葡萄酒储存在传统的酒窖中，湿度必须很低。湿度过高会损坏纸箱和标签，软木塞也容易出现甲虫。甲虫坐在软木塞上，最终会破坏葡萄酒。另一方面，如果酒窖中的空气过于干燥，软木塞的顶部就会变干，长期存放葡萄酒就会出现问题。
酒瓶应避免强光照射。特别是紫外线使葡萄酒早熟。装在透明玻璃瓶中的白葡萄酒会加剧这个问题，因此地窖或其他葡萄酒储存区域应保持黑暗。如果必须将葡萄酒存放在明亮的地方，请将其存放在盒子中，或使用零售商常用的方法，并用纸板管覆盖每个瓶子。
为了保持软木塞湿润，瓶子应该水平放置。软木塞干燥后会收缩，密封效果降低，空气进入瓶内，葡萄酒会被氧化。将标签翻到上部以确认其身份。
【葡萄酒的储藏方法】存放位置应避免振动。振动会干扰葡萄酒并使其早熟。出于同样的原因，您应该避免在隐藏和酿造时过于频繁地移动瓶子。葡萄酒爱好者和收藏家喜欢欣赏他们的收藏品，就像集邮者一样，但他们必须抵制这种诱惑。