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10. 加入生抽，蚝油，盐，老抽，胡椒粉，小火焖10分钟 。
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11. 大火收汁，装盘即可 。
干豇豆扣肉
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图文作者 | Meggy跳舞的苹果
原料：
干豇豆1大把、五花肉300克、老抽适量、酱油适量、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、白糖1小勺、八角1粒、桂皮1块、香叶2片、大葱1段、姜1块、大蒜1头 。
做法步骤：
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1. 干豇豆一大把；
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2. 带皮五花肉一块，刮掉表皮上的小细毛毛，清洗干净；
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3. 干豇豆用凉水或者温水泡软；
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4. 五花肉同葱段、姜片同入凉水锅中，大火煮开后转中火煮15分钟；
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5. 煮好的五花肉晾至温热时，用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷几遍，再用粗针或者牙签在肉皮上扎洞，再刷老抽，这样利于上色；
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6. 待表皮晾干后，炒锅中倒少许油，油温6成左右时，将肉皮这面炸成琥珀色，这时候多多少少还会崩油，所以可以小火盖盖子炸1分钟；
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7. 将肉块翻面，煎一煎瘦肉这面，再倒入适量酱油、生抽、盐、少许白糖、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、大蒜瓣，热水，待水开后倒少许料酒；盖盖炖15分钟，然后将肉块捞出；
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8. 干豇豆清洗两遍后，用温水泡软；将泡软的干豇豆放入肉汤中，再根据口味撒盐、倒酱油，盖盖子炖一会儿；
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9. 肉块切成薄薄的大片；
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10. 取一个大碗，将肉片码放在碗底一圈，一片压一片，这样倒扣出来后就很有层次感了；
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11. 再将吸了肉汤的干豇豆夹入碗中，葱段姜片蒜瓣也很好吃，将肉汤也一块倒入碗里；
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12. 再将剩下的肉片均匀地码放在表面；
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13. 将大碗入蒸锅中蒸1小时左右，肉片酥烂，入口即化，豇豆吸足了肉汁和油脂，油润柔软；
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14. 取一个大碗扣在小碗上，然后迅速倒扣，漂亮又好吃的干豇豆扣肉就闪亮登场了，表面撒点香葱末，漂亮又香气扑鼻 。别犹豫了，赶紧也蒸一碗吧！
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15. 干豇豆扣肉，不油不腻味道香！
小窍门：
1. 干豇豆用凉水或者温水泡软，再进肉汤锅中炖煮一会儿，更香更易熟；
2. 五花肉煮后再上酱油或者老抽，经过油炸后，颜色吃进皮中，色诱更诱人；
3. 蒸的时间不宜过短，长一点不但豇豆软烂，而且油脂能完全渗透进豇豆中，吃起来更香 。
豇豆猪肉水饺
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图文作者 | 米拉Miira
原料：
面粉适量、水适量、猪肉适量、豇豆适量、葱适量、姜粉适量、麻油适量、油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量 。
做法步骤：
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1. 取适量面粉，加水和成软硬适中的面团，醒至二十五分钟 。
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