[葡萄酒]波美侯：多样风土的“小”产区葡萄酒|波尔多

摘要：位于波尔多右岸的波美侯面积虽小，但风土多样，造就了风格各异的优质葡萄酒。红酒世界网（微信号：wine-world）邀你共享这一杰出葡萄酒产区。
【[葡萄酒]波美侯：多样风土的“小”产区】坐落于波尔多右岸的波美侯（Pomerol）面积为813公顷，仅占波尔多产区葡萄园总面积的0.7% 。但这样一个狭小的地域，却拥有多样的风土组合，造就了许多风格各异的葡萄酒。

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1. 气候
与波尔多其它产区类似，波美侯产区主要为海洋性气候，但因距离海洋和吉伦特（Gironde）河口相对远些，大陆性特征比梅多克（Medoc）产区表现得更为明显。在这样的气候主导下，产区昼夜温差较大，有利于葡萄缓慢成熟，积累丰富的酚类和风味物质。夏季天气普遍晴好，利于转色后的葡萄生长和成熟。

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葡萄藤（图片来源：Chateau La Conseillante）
但这里气候也有相对不利的一面。波美侯产区春季多雨，有时还伴有霜冻，可能会对发芽和花期较早的梅洛（Merlot）造成影响。此外，采收季可能出现的雨水也会增加葡萄果实感染灰霉病（Grey Rot）的风险。
2. 土壤
波美侯产区海拔高度从7米到39米不等，根据风土，尤其是土壤的不同，可划分为波美侯高地（Pomerol Plateau）、高地边缘的坡地以及平缓低地三部分。虽然这三部分具体土壤构成有所不同，但底土都为一种富含铁元素的黏土土壤，为葡萄酒带来紫罗兰和松露的香气，赋予其独特的个性。基于大比例的黏土土壤，波美侯以梅洛这一葡萄品种为主，种植比例达80% ，其它品种包括15%品丽珠（Cabernet Franc）和5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

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波美侯产区土壤（图片来源：www.vins-pomerol.fr）
波美侯高地是波美侯产区的精华地块，位于产区的东北部，面积占比不超过25% ，葡萄酒的年产量相当于木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的年产量之和。然而在这样一个方寸之地，却名庄林立，归根结底在于这里的优越风土。波美侯高地分布有黏土和砾石等多种土壤，其中黏土含量尤为丰富，给予葡萄酒浓郁丰富的口感和华丽奔放的风格。
波美侯高地的最高处是帕图斯酒庄（Petrus）所在地，也就是著名的帕图斯山丘（Hill of Petrus），这里的土壤以独特的蓝色黏土为主，是波美侯产区极为优质的地块。这种蓝色蒙脱石黏土据估计已有4,000万年历史，土层深厚，拥有极佳的持水性能，如同海绵一样，在潮湿的季节汲取充足的水分，待干旱的季节来临，供给葡萄藤生长使用。在这种土壤下产出的葡萄果实单宁含量较高但又十分柔顺，酿造而成的葡萄酒带有松露、巧克力、花朵、黑樱桃、李子和异域香料等复杂香气。

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当然，除了黏土外，造就波美侯优越风土的还有多种土壤组合。位于产区东北部的花堡（Chateau Lafleur）和帕图斯之花酒庄（Chateau La Fleur-Petrus）的葡萄园兼具砾石和黏土土壤——底层为深厚的黏土，表面则覆盖有薄薄的砾石层，出产的葡萄酒品质上乘。
而靠近圣埃美隆（Saint-Emilion）白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的地块风土又有所不同，土壤中的砾石含量相对更丰富，出产的葡萄酒富有质感，口感柔顺，风格极为精致优雅，十分诱人。位于此处的康赛扬酒庄（Chateau La Conseillante）和乐王吉酒庄（Chateau L’Evangile）都出品着十分优质的葡萄酒。