『搜狐新闻』上班族喜爱的菜谱，简单一做就可以上桌，你值得学习！( 三 )

做法：
1.锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的花螺；
2.略煮一会儿，淋上少许料酒，汆去腥味；
3.将煮好的花螺捞起，沥干水分，装入盘中，备用；
4.热锅注油，倒入葱段、姜片、红椒圈，翻炒出香味；
5.倒入花螺，快速翻炒片刻；
6.加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉，炒匀调味；
7.放入剩余的红椒、葱段，倒入少许水淀粉；
8.翻炒片刻，使食材更入味，关火后将炒好的花螺盛入盘中即可！
家庭香辣虾
食材：虾500克，葱10克，姜6克，蒜10克，干辣椒5个，花椒3克郫县豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，白糖1小勺，盐适量
白芝麻适量，香菜适量
大虾去虾线剪掉虾须虾脚洗净，锅中放入稍多油烧制7成热，加入大虾煎炸，煎至大虾金黄干燥捞出沥油备用
葱切小段、姜切片、蒜轻拍切碎
重起锅加一点底油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入虾，加入酱油、料酒、白糖快速翻炒均匀，关火撒一些白芝麻即可，放点香菜装饰，
香辣虾就完成啦
红烧排骨
用料：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精；
做法
1.排骨斩小块，冲洗干净；（前排的肉质会更嫩）先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
2.煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；锅里热油，爆香葱姜蒜；
3.倒入排骨，煸炒；至排骨两面焦黄；
4.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；（生抽：老抽比例为2：1）
5.加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
6.最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
干煸香辣藕片
藕，青红椒，姜，若干“酱汁一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，一勺老干妈搅拌均匀即可。
藕清洗，注意孔内也要清洗，切片清水浸泡。青椒红椒切段，姜切末备用。
锅里加水，烧开，藕片焯两分钟捞出
锅里放油，放入姜末煸炒，倒入酱汁，加入藕片翻炒均匀，再加入青椒辣椒继续翻炒两分钟即可!
爆炒蛏子?
蛏子1000克，植物油300克，姜1块，蒜30瓣，小米椒10个，葱2根，香菜2根
料酒1勺，生抽3勺，鲜椒酱3勺，蒸鱼豉油2勺，
蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙;可在清水里滴几滴香油，可帮助蛏子吐沙。
老姜切丝;小葱切断;香菜切断;小米辣切圈;大蒜切粒。
炒锅烧热，倒入植物油烧热;放入蛏子，大火快速翻炒;观察蛏子出水后，关火。
将蛏子捞出，倒掉汁水;这一步可帮助蛏子去除腥味。
另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香。
放入蛏子，大火爆炒;再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱迅速翻炒均匀。
食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火
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