美食大谱TB：的做法+配方，美味的菠萝包，每一口都是满满的幸福

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自从入了烘焙这个“坑”之后，我家就很少去面包房之类的地方买糕点了，今天再来分享一个特别好吃的甜点面包的做法。由于要尽量尽量减少出门时间，最近在家里的时间明显增加，各种以前没做过的美食也开始加入我家的食谱中了，比如今天要做的这种源自香港的面包——菠萝包。它经常出现在各种香港电影里，很多港式的茶餐厅也都会供应这种面包，搭配奶茶作为下午茶或早餐。作为一种比较流行的甜点面包，味道当然是非常赞，就像老婆饼里没有老婆一样，菠萝包里实际上也没有菠萝~ 话不多说，赶紧跟我学着试试吧！
菠萝包的用料
（面团部分）高筋面粉500克，牛奶250克，鸡蛋2个（约80克），酵母粉6克，白砂糖60克，黄油60克，盐6克
（酥皮部分）黄油100克，糖粉60克（可以按喜好增减）全蛋液30克，低筋面粉140克，奶粉30克，蛋黄2个（烤制前刷在面包上）
菠萝包的做法

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步骤1
把酵母粉放进牛奶中，搅拌均匀，黄油在室温下软化一下
【美食大谱TB：的做法+配方，美味的菠萝包，每一口都是满满的幸福】

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步骤2
把除了黄油和盐的面团材料放进厨师机/面包机中，揉面（没有机器的话就用手揉，稍微多揉一会，一定要揉匀）

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步骤3
面团揉光滑后，放入盐和软化好的黄油

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步骤4
面团揉到完全拓展阶段，也就是手套膜状态

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步骤5
揉好的面团放进容器里，盖上盖子或保鲜膜，发酵至2-2.5倍大

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步骤6
有手指戳一下，面团不回缩，代表发酵状态到位

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步骤7
发酵好的面团平均分成多个小面团（我分了16个），盖上保鲜膜，松弛15分钟

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步骤8
在面团发酵的时候就先把酥皮准备好，将软化好的黄油和糖粉混合

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步骤9
用刮刀或者直接用手把它们混合均匀

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步骤10
加入鸡蛋液

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步骤11
混合均匀

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步骤12
加入低筋面粉，再次混合均匀，这一步用刮刀不太方便，直接上手揉就可以了