搜狐新闻■这个蔬菜不仅味道很好，能补充维生素A，还可以让你明目安神！

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在我很小的时候，那时候的物质条件很匮乏，不说娱乐设施了，就连温饱都有些困难。我至今还记得小时候吃的最多的东西就是各种蔬菜，而且还是家里种的。有时候表现的比较好，家长也会有奖励，那就是猪油拌饭，那时候的猪油拌饭几乎就是我心中天下第一号美食。
不过这个天下第一的名号注定不长久，随着生活条件的逐渐变好，农村也能经常吃上鸡蛋以后，我的“第一”美食就变了，变成了另外一种虽然很便宜，但很好吃的食物——黄花菜炒鸡蛋。
各位看完可能会会心一笑，黄花菜怎么能算是美食呢？确实，黄花菜就算在那个时候也是非常便宜的，而且农村到处都是，但对于小编来说却不是这样的。现在的九零后、零零后可能没有感触，那个年代人是多么容易满足。
一道黄花菜炒鸡蛋就能让我快乐一整天，这并不是在说笑话！

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忆苦思甜之后，小编要来正式说一说这个黄花菜炒鸡蛋的作用。黄花菜口感很好，特别是做菜之后更是散发着一股浓郁的香味，只是大部分不知道，这种随处可见的蔬菜营养价值是由多么的丰富。
小编随意摘抄一点百度百科的资料，让大家看看这个蔬菜的价值。 “据分析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。 ”
大家看见了吧，黄花菜的功效是由多么的强大，你还认为它只是一种普通的蔬菜而已嘛？而且，据小编所知，黄花菜中还含有一种维生素——维生素A 。维生素A的功效是能明目安神，对于需要努力学习又害怕近视的小孩子和睡眠质量不高的上班族和老年人来说很有效果。
说了这么多，小编的最终目的还是要介绍一款美食给大家，虽然非常常见，但非常美味，大家也可是试着在家里做一做。
黄花菜炒鸡蛋！

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黄花菜炒鸡蛋要想好吃，选材是关键，如果有条件的话，尽量选择价格稍微高一点的“柴鸡蛋” ，黄花菜则需要仔细辨别一下，因为现在的蔬菜会出现各种情况。
我们去菜市场选菜的时候，要特别注意“黄花菜选用晒干的干菜，这才是纯天然的，纯天然的特点是色暗黄两头发有点发黑的，黄花菜干菜色金黄，外观很漂亮的肯定是经过人工处理过的，大家要小心！”

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最后小编介绍一下黄花菜炒鸡蛋的简单做法，希望大家喜欢！
做法：
1、鲜黄花菜用水洗干净，干黄花菜要用温水或沸水泡发洗净。
2、鸡蛋打散，木耳泡发洗净，葱姜蒜洗净切沫。
3、起锅热油鸡蛋炒熟盛出。
4、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒黄花菜和木耳。
5、加鸡蛋。（调味料小编只放盐，鸡精根据各位口味酌情放）
怎么样，是不是很简单？如果大家喜欢的话，可以在家里试着做一下哦，谢谢大家！#黄花菜#炒鸡蛋#蔬菜收藏
忆苦思甜之后，小编要来正式说一说这个黄花菜炒鸡蛋的作用。黄花菜口感很好，特别是做菜之后更是散发着一股浓郁的香味，只是大部分不知道，这种随处可见的蔬菜营养价值是由多么的丰富。