搜狐新闻■这个蔬菜不仅味道很好，能补充维生素A，还可以让你明目安神！( 二 )

小编随意摘抄一点百度百科的资料，让大家看看这个蔬菜的价值。 “据分析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。 ”
大家看见了吧，黄花菜的功效是由多么的强大，你还认为它只是一种普通的蔬菜而已嘛？而且，据小编所知，黄花菜中还含有一种维生素——维生素A 。维生素A的功效是能明目安神，对于需要努力学习又害怕近视的小孩子和睡眠质量不高的上班族和老年人来说很有效果。
说了这么多，小编的最终目的还是要介绍一款美食给大家，虽然非常常见，但非常美味，大家也可是试着在家里做一做。
黄花菜炒鸡蛋！
黄花菜炒鸡蛋要想好吃，选材是关键，如果有条件的话，尽量选择价格稍微高一点的“柴鸡蛋” ，黄花菜则需要仔细辨别一下，因为现在的蔬菜会出现各种情况。
【搜狐新闻■这个蔬菜不仅味道很好，能补充维生素A，还可以让你明目安神！】我们去菜市场选菜的时候，要特别注意“黄花菜选用晒干的干菜，这才是纯天然的，纯天然的特点是色暗黄两头发有点发黑的，黄花菜干菜色金黄，外观很漂亮的肯定是经过人工处理过的，大家要小心！”
最后小编介绍一下黄花菜炒鸡蛋的简单做法，希望大家喜欢！
做法：
1、鲜黄花菜用水洗干净，干黄花菜要用温水或沸水泡发洗净。
2、鸡蛋打散，木耳泡发洗净，葱姜蒜洗净切沫。
3、起锅热油鸡蛋炒熟盛出。
4、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒黄花菜和木耳。
5、加鸡蛋。（调味料小编只放盐，鸡精根据各位口味酌情放）
怎么样，是不是很简单？如果大家喜欢的话，可以在家里试着做一下哦，谢谢大家！