「搜狐新闻」春季我家最爱吃这几道美食，经典下饭食欲大增，上桌即光盘！( 三 )

步骤2.夹起来丢冰水里泡10分钟。
步骤3.过程中利用空余时间，把葱、姜、小洋葱、小米椒等用小火慢慢炸，必须小火否则会糊。等这些时变成金黄色就代表葱油熬好了，熄火，把油隔出来。就获得香气逼人的葱油。
步骤4.鸡腿泡好后拿出来戴上一次性手套，手撕鸡腿肉。撕好后调酱汁：两勺生抽一勺耗油五勺葱油，拌匀浇在鸡腿肉上即可.最后撒上葱花即可。
蒜香凤爪
材料：鸡爪500克左右、盐、辣油一勺、鸡精少许、大蒜头1个、料酒30克、葱姜少许、热色拉油1勺
做法：
1、凤爪洗净，剪掉指甲，水里放一勺盐，加入没过凤爪的水，泡1～2小时。
2、捞出放入锅里，加盐5～10克，料酒30克，鸡精少许，姜2片，葱结1个，再加入没过凤爪的水，盖上盖子开火烧滚，改中火继续煮5分钟蒜香，用刀切掉蒜瓣的尾部，用刀平拍蒜瓣，蒜壳轻易掉落，剁成细末蒜香；
【「搜狐新闻」春季我家最爱吃这几道美食，经典下饭食欲大增，上桌即光盘！】3、5分钟后凤爪煮好了，皮上有一点开花，在凉开水里浸泡2次，泡掉黏稠液，去掉中间的主骨，蒜泥倒入一小勺滚烫的油，把蒜泥略烫熟，凤爪放入盆中，加一点点盐和鸡精，一勺辣油，蒜泥油拌匀，拌匀装盘