[搜狐新闻]学会网红舒芙蕾松饼，一周早餐不重样！

（本内容转载自烘焙帮，已获得原作者授权）
说起舒芙蕾，小伙伴一定不陌生，如果你看到哪家甜品店门口大排长龙，那一定是舒芙蕾店。
有人说它是美味与颜值的担当，小主一定第一个举双手赞同。

本文插图

本文插图
了解舒芙蕾的小伙伴都知道，它的赏味期限很短，还没来得及拍照就不见了。
所以为了保证最佳口感，一定要现吃现做，别催别急，才能品尝到最美妙的滋味。

本文插图
只要材料准备好，做起来自然是水到渠成。等到你熟能生巧后，一只平底锅，几分钟就能搞定~
最后还要嘱咐小伙伴一句， “恋爱可以慢慢谈，舒芙蕾一定要趁热吃”哦！

本文插图
鸡蛋2个(带壳重量55g/个左右）
细砂糖 10g（加入牛奶中）/ 牛奶 25g
玉米油 10g /低筋面粉 42g
泡打粉 2g /细砂糖 20g（打发蛋白）
柠檬汁 2~3滴 /黄油少许
装饰材料:
酸奶适量 / 冰淇淋适量 /水果适量

本文插图
1.将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离到2个碗中，用来盛放蛋白的碗需要无水无油，碗底尽量深一些，这样便于蛋白打发。

本文插图
2.在碗中加入25g牛奶、10g玉米油和10g细砂糖。

本文插图
3.用手动打蛋器搅拌均匀。

本文插图
4.将42g低筋面粉、2g泡打粉过筛加入，用手动打蛋器以划“Z”字形将面糊搅匀

本文插图
5.加入蛋黄，再用手动打蛋器以划“Z”字形将面糊搅匀。

本文插图
6.在蛋白中加入20g细砂糖、2~3滴柠檬汁，加入柠檬汁可以稳定蛋白霜，降低蛋腥味。

本文插图
7.然后用电动打蛋器中速搅打，将蛋白霜打至硬性发泡，即提起打蛋头能够有短的尖角状。

本文插图
8.先将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。

本文插图
9.用刮刀稍微翻拌均匀。

本文插图
10.然后将预混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。

本文插图
11.再用刮刀翻拌均匀。