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瓦利酒庄logo（图片来源：valliwine.com）
瓦利酒庄黑皮诺的魅力则要从其酿造方面说起 。 首先 ， 庄主泰勒十分重视展现不同葡萄园之间的风土差异 ， 只生产单一园黑皮诺；其次 ， 酒庄会采用整串发酵的工艺 ， 常将20%-50%左右整串带梗的葡萄放入已经破皮的葡萄中一同发酵 ， 通过让部分葡萄梗参加发酵进程来增强酒液的结构感与质感 ， 并赋予其更加复杂多样的风味；另外 ， 酒庄在葡萄酒装瓶前也不进行下胶和过滤处理 ， 以保留酒液的纯正风味 。
目前 ， 瓦利酒庄共推出了6款黑皮诺 ， 它们均精致迷人 ， 拥有丰富的层次感、柔滑的单宁、悠长的余味和卓越的陈年潜力 ， 常获各大酒评家95分左右的高分好评 。

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琪顿酒庄长相思白葡萄酒
Churton Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand
说到长相思（Sauvignon Blanc） ， 大多数人想到的是高酸和青苹果、草本等清爽的风味 。 如果你也这样想的话 ， 那么琪顿酒庄（Churton ， 又名：骐通酒庄）的长相思很可能颠覆你以往的认知 。

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琪顿酒庄成立于1997年 ， 是一家践行生物动力法种植、崇尚低人为干预的名庄 。 酒庄种植了长相思、黑皮诺、维欧尼（Viognier）和小满胜（Petit Manseng）四种葡萄品种 ， 致力于酿造集浓郁度、持久度和精致感于一身的佳酿 。 在酿造长相思时 ， 酒庄会挑选达到完美成熟度的酿酒葡萄 ， 并将它们整串带梗进行压榨 ， 从而获取风味更加精致优雅的葡萄汁 。 之后 ， 这些果汁会先在法国橡木桶中缓慢发酵 ， 再进行近一年的酒泥陈酿（Sur Lie） ， 以获取更饱满的酒体、奶油般的柔顺质地以及面包、坚果等酵母香气 。

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正是因为这些独特的酿酒工艺 ， 琪顿酒庄出产的长相思口感醇厚 ， 但不失清爽感 ， 带有柑橘、油桃、桃花和矿物质等复杂风味 ， 同时伴随些许杏仁和蜂蜜的气息 ， 余味持久 ， 与常见风格大有不同 ， 令人耳目一新 。
当然 ， 新西兰葡萄酒的丰富多彩远不止上述几种 ， 这颗酒界冉冉升起的新星有着无限精彩等待爱酒的你去探索 。

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