葡萄酒竟然不是素食？！ _竟然

酒，顾名思义，就是用葡萄酿制的酒。跟肉没关系。应该是纯素食吧？不过，最近听到一则新闻，说酒不是素食。这是真的还是假的？让我们来看看。

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【葡萄酒竟然不是素食？！】
从19世纪开始，吉尼斯就依靠鱼胶——一种从鱼肚中提取的胶原蛋白——去除啤酒中的杂质，这个过程叫做涂胶。如今，一些酿酒师出于同样的目的使用鱼胶。除此之外，还使用酪蛋白（从牛奶中提取的蛋白质）或蛋蛋白（蛋清）。英国每日电讯报指出，虽然这些成分在最终产品中微量存在，但根据欧洲食品周刊 2011 年发表的一份研究报告，一些对鸡蛋过敏的受试者使用了蛋清。过滤酒后，发生了过敏反应。很明显，这表明上胶过程中使用的一些蛋清最终进入了酒瓶。虽然现在市场上有一些对纯素友好的葡萄酒产品，但根据美国的标签法，制造商不需要在标签上列出他们产品的成分，因此消费者很难知道他们喝的是什么酒。这里面是什么？因此，素食者和食物过敏患者存在风险。当然，那些想要避免非素食成分的人仍然可以找到未经过滤的葡萄酒和啤酒。一些葡萄酒的标签会注明“未加胶或未过滤” 。一些酿酒师以酿造这种“原汁原味”的葡萄酒而自豪。这种类型的葡萄酒通常酒体饱满，因为它们含有更多的悬浮固体。所以素食者，下次喝啤酒或葡萄酒时，一定要看好是否有“未加糖或未过滤”的标志，因为手中的饮料可能含有微量的鸡蛋、鱼鳔和牛奶。这些事情可能会违反您的饮食选择。