喝红酒为什么感觉又酸又涩 _为什么

如果说可乐是甜到悲伤，那么红酒就是酸而无常。侍酒师经常用许多美妙的词来形容葡萄酒，酒体丰富复杂，回味悠长。

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但是为什么我喝的所有酒都感觉一样的味道，一样的酸涩，让人难以下咽。什么水果花香，为什么我闻不到？一定是侍酒师编造的，骗了自己！
你还记得上一次喝红酒是什么感觉吗？和下图一样吗？这个时候，你还记得忘记兑换一些雪碧吗？嘿嘿嘿...
1、
那为什么我第一次喝红酒感觉又酸又涩呢？
酸味是红酒质量差的标志吗？如果你也有以上的感受和疑惑，那么请往下看。第一堂入门酒，今天开始！
酸是因为酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸。这些酸味物质一方面使葡萄酒清新爽口，另一方面又可以起到杀灭的作用。
葡萄酒中的涩味是由一种叫做单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自用于酿酒的葡萄皮和橡木桶。
【喝红酒为什么感觉又酸又涩】单宁会给口中带来干燥和粗糙，使酒的味道呈现立体感，层次丰富。单宁还具有抗氧化作用，使葡萄酒持久。
在红酒中，酸味很常见。酸酒并不意味着它是劣质酒。如果没有酸，酒就会缺乏活力，难以与食物搭配；如果它缺乏单宁，它的味道就会缺乏复杂性。
2、
为什么我们经常听到一些侍酒师可以喝花香、果香、植物香和矿物香？
除了快速使用鼻子的训练外，品酒师至少已经受过数百甚至数千瓶葡萄酒的洗礼。因此，我们无法品尝到酒的味道，因为不够喝。
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