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【白葡萄酒可以用红葡萄酿制吗红葡萄酒饮用的最佳温度】在炎热的夏天，酒只是在空调房里的饮品吗？

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在33摄氏度的高温下，在西班牙托罗地区喝15%酒精度的浓烈红酒，周围是炎热的夏天不是一桌人吃麻辣烫的季节。要想吃的爽，喝的爽，更需要的真的是一台大吨位的空调。然而，更明智、更环保的减少碳排放的方法可能是将所有这些烈性和高酒精度的红酒都收集到酒窖中。在秋天来临之前，喝一些清凉的夏酒解渴！是的，清凉解渴，葡萄酒界久违的美味价值，在我们日益炎热的地球上，或许酿酒师和葡萄酒商应该开始认真思考和应对这样的问题了。秋冬到处都有浓浓的红酒，请给我一杯凉的酒！
根据我的经验，没有其他葡萄酒比摩泽尔的雷司令白葡萄酒更凉爽。但是，请不要误会我的意思。我说的不是贵腐葡萄制成的昂贵且稀有的超浓缩 TBA 或 Auselese，而是 Kabinette，它相对常见且非常实惠。浓郁的花香和果香伴随着平静的矿物质和酸橙，低酒精浓度，略带可口的甜味，以及令人垂涎欲滴的强烈酸味。它不需要空调，所以你可以在夏天冷饮。一杯更清爽爽口。喝了一口之后，再喝几杯就很难停止了。在现在这么热的季节，这更值得冰箱里多放几瓶冰酒，而不是一个满满的柜子。
除了德式雷司令，没有任何甜味，没有太多的橡木桶味，清爽酸爽，年轻清新的干白葡萄酒也是夏天。从皇家河上的桑塞尔到新西兰马尔堡的长相思；从阿尔萨斯到澳大利亚克莱尔谷的雷司令；勃艮第的夏布利、意大利北部的灰比诺、西班牙加利西亚的 Rias Baixas、奥地利的 Grüner Veltiner，甚至还有来自热的安达卢西亚的 Manzanilla 雪利酒。这些都是让我期待夏天的迷人夏日烈酒。
当然，白葡萄酒并不是唯一的降温方式。粉红葡萄酒和起泡酒也是夏天。近年来，无糖粉红葡萄酒风靡全球后，市面上的粉红葡萄酒种类骤然增多。除了少数生产更多粉红葡萄酒的产区，如罗纳河谷的普罗旺斯和塔维尔，现在就连原本不屑生产粉红葡萄酒的产区和酒庄也开放了。它已经上市，其中还包括许多波尔多酒庄，可见市场需求确实很大。更令人沮丧的是，台湾市场上的粉红葡萄酒仍然很少见。
没想到，适合夏天的红酒居然有不少。但是，它们中的大多数都不能称为，至少在价格方面不能。红酒之所以不凉，是因为它通常很浓，而且酒精度很高。更重要的是，为了注重口感的质感，红酒必须经久耐用。它通常含有更多的单宁。当酒的温度过低时，单宁会变得更涩，更难吃，使红葡萄酒失去平衡。虽然不管是什么红酒，适宜的温度都不能超过20℃ 。这个温度夏天会感觉有点冷，但是真正适合夏天冷饮的红酒会更好。加一点冰块的那种，如果能降到12℃，甚至从冰箱里拿出来，都可以非常柔软顺滑，酒香要放荡不羁，直到品尝到最低点温度，它会那样清爽宜人，不完整。关闭它。
这样的红葡萄酒单宁很少，所以在寒冷中不会显得太干和粗糙。因此，它们的耐用性较差。不如趁着清新可爱的青春味道，早点品尝。装瓶后五六年后，通常是一个更好的时机。

白葡萄酒可以用红葡萄酿制吗 红葡萄酒饮用的最佳温度

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