2、油锅上火待油温四成之后 ， 逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片 ， 炸至金黄色捞出即可 。
3、冬瓜去皮瓤不用 ， 与胡萝卜同切片备用 。
4、炖锅上火入鲜汤 ， 加入主辅原料旺火烧沸 ， 去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软 ， 调味即可 。

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