这里是行者老张的旅行和历史研究所 。

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这是一套老古董 ， 现在的90后00后“小朋友”可能比较陌生 ， 80后就比较熟悉了 ， 老式的爆米花机 ， 比较原始的 ， 和旁边的风箱是一套 ， 我小时候见到的大部分是配一个手摇的鼓风机 ， 更轻巧一些 。 老人们说那个东西是以前的“炸弹” ， 日军飞机上扔下来的那种 ， 可能“长得像”吧 。
这种装备以前在关中地区很常见 ， 尤其是农村 ， 我们80后小时候缺吃少穿 ， 没啥零食 ， 经常有大叔登着三轮车拉着爆米花机走村串户做这种营生 ， 把玉米粒倒进去烧一会儿 ， “炸开”就是爆米花了 ， 那个爆米花吃起来很香 ， 现在很少见到了 。

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【【行者老张】宝鸡西府老街，80后小时候的味道都在这儿，看看有没有你的最爱？】“炸弹”爆米花机可以把普通的玉米粒变成爆米花 ， 就是这种玉米 ， 现在大街上和电影院里卖的爆米花都是用专门的玉米爆的 ， 是经过改良的品种 ， 微波炉都可以做成爆米花 ， 吃起来味道是不一样的 。 这个装玉米的东西也是个老物件 ， 叫斗 ， 小时候家里还有几个 ， 木质的 ， 算是农具 ， 现在见不到了 ， 也没人会做了 。

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这几样东西都是在“西府老街”看见的 ， 西府 ， 就是陕西宝鸡 ， 西府老街在宝鸡北边的陵原上边 ， 是一条仿古商业街 ， 我这个西府人还是第一次来 。 西府老街是美食街 ， 主要是宝鸡地区的特色美食和民俗 ， 很多小吃在其它地方很难找到了 ， 八零后来这里可以找到久违的小时候的味道 。

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就像这碗油茶 ， 是我的最爱 ， 很多年没吃过了 ， 小时候那种装油茶的“大茶壶”现在很难见到 。 油茶在北方以面食为主的省份都有 ， 主要是早餐 ， 关中地区就很普遍了 ， 我们西府的油茶是配麻花吃的 ， 所以叫“油茶麻花” 。

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油茶的做法也不难 ， 就是把面粉炒熟 ， 加上花生米、瓜子仁、食盐等配料 ， 再用开水一冲 ， 泡上麻花就可以吃了 ， 香浓酥脆 ， 闻到那个味道都流口水 。 炒熟的面粉不用水冲干吃也是很好吃的 ， 不过容易呛到 ， 要慢慢吃 。

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油茶在陕西历史悠久 ， 据说当年秦始皇能统一天下油茶也是有“功劳”的 ， 炒面就是秦军的主要军粮 ， 因为方便携带和食用 ， 士兵饿了直接抓把炒面吃 ， 就可以填饱肚子 ， 不用停下来烧火做饭 。 所以秦国军队行军作战效率很高 ， 而其他国家的军士肚子饿了必须要埋锅造饭 ， 费时费力 ， 因此秦始皇统一了六国 ， 这一结论是不是事实有待进一步考证 。

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这是手工挂面 ， 西府特色的空心手工挂面 。 挂面在全国很多地方都有 ， 但是大部分都是机器加工的 ， 手工挂面就比较少了 ， 制作这种挂面是需要技术的 ， 掌握手工挂面技艺的“艺人”现在很少 ， 以前也不多 。

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