葡萄酒里边有渣子还能喝吗葡萄酒有渣子能喝吗 _渣子

【葡萄酒里边有渣子还能喝吗葡萄酒有渣子能喝吗】喝完一杯酒后，有没有发现杯底有沉淀物？这些沉积物是从哪里来的，对人体有害吗？首先，不要担心你喝的是黑心产品。沉淀物不仅对健康无害，而且可能是好酒的产物。但是您必须确定，您的葡萄酒中含有哪种沉淀物？虽然它是无害的，但它必须被过滤掉，因为它会影响味道。

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沉淀物之一
结晶酒石酸盐
沉淀物之一是结晶沉淀物出现在杯子的底部。结晶物质实际上是酒石酸盐，它是由钾和酒石酸产生的，是葡萄中的天然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度低于葡萄汁，在酿造过程中会与钾结合生成酒石酸氢钾，形成这种结晶沉淀。
在常温下，大部分酒石酸结晶可以在装瓶前去除，尤其是在橡木桶中陈酿的红酒。在橡木桶中放置一段时间后，酒石酸有足够的时间在桶中停留。可以在装瓶前取出。然而，装瓶后，这些葡萄酒将出口到其他省份甚至国外。如果运输过程中温度再次下降，会再次产生酒石酸！
虽然酿酒商还有另一种方法——将葡萄酒降低到极低的温度几周，然后过滤掉所有的酒石酸盐。但是温度变化大会影响酒的单宁、风味和口感，所以有些人对于便宜的酒会这样做，但是对于陈年好的酒，一般不会这样做，目的是为了过滤酒石酸晶体。
酒石酸盐味道不太特别，对健康无害，下次你发现杯底有白色晶体时，请不要太担心！
沉积物II
深色片状沉积物
第二种沉积物是我们经常在陈酿红酒中发现的深层沉积物。颜色沉淀物来自色素、多糖和蛋白质。如果是未经过滤的红酒，这些沉淀物一开始就存在于瓶中，但即使是经过过滤的红酒，随着陈年的增加，这些沉淀物的量也会增加，有时甚至超过半瓶。
因此，很多酒瓶的底部都会设计凹槽，以便为这些沉淀物留出足够的空间！（但并不是所有有凹槽的酒瓶都会有沉淀物）深色沉淀物虽然对健康也无害，但味道又苦又涩。如果你可以避免它，避免它！
沉淀物3
软木屑
软木塞长时间浸泡后，酒液会渗入并软化软木塞。有时酒在运输或拿取时，无论是晃动还是磕碰，难免会有一些杂物掉入酒中。有喝过葡萄酒经验的人一定见过整个软木塞不小心碎了。

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