来南京必吃的美食来南京必吃的美食排行 _小知识

作为我国境内著名的古都，南京有着非常悠久的历史。如果要说出几个关于南京的标签，很多人首先会想起鸭血粉丝，当然，在南京除了鸭血粉丝还有很多知名的美食值得品尝品尝。

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南京人喜欢吃鸭子，是因为鸭肉性寒凉，营养丰富而且还特别易于消化。除此之外，鸭肉能起到非常好的补血功效，食疗效果较为明显。由于鸭肉是低脂肪、高蛋白的食品，富含很多微量元素，对于想保持身材的人来说，深受他们的喜欢。

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作为金陵菜的代表之一，盐水鸭还有一种叫法——桂花鸭。盐水鸭有着非常悠久的历史，据历史记载，南京人食用盐水鸭的最早可以追溯到公元3世纪初，在诸多史书中均有记载。六朝之后，经历了唐宋元明清，一直到民国时间，南京地区关于鸭肉美食业一直在不断地改良工艺，改良口感。每只鸭子身上任何一个部位都能够制作成为美食。

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南京盐水鸭的制作也是非常特别，将鸭子宰杀、清洗干净之后，再用盐腌制，鸭子的里外全部腌制到位，再把鸭子放入到老卤中进行煮制，最后冷却成型，经过上述几道工序之后，南京盐水鸭就能成为餐桌上的一道佳肴了。

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除了标志性的盐水鸭，南京其他的小吃美食也是具有特色的。牛肉锅贴、东山老鹅、桂花糖芋苗等等。他们的口感各具特色，各有风味。牛肉锅贴味道鲜美，底部酥脆；东山老鹅酥烂香醇；桂花糖芋苗是传统甜点，润滑爽口。

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【来南京必吃的美食来南京必吃的美食排行】当然南京的美食远远不止如此，因为篇幅有限，没有详细介绍罗列。这些美食有些林立在高楼大厦中，也有些藏匿于市井里。带给了一代代新老南京人别致的口感和回忆。

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