南京乡下的非遗小吃南京非遗美食名单 _小知识

对于很多人来说，南京是一个快速发展的城市，这里的经济很发达，美食也很多，今天要说的并不是南京的特色小吃，而是乡下的非遗小吃，其实对于非遗美食来说很多人都不陌生。但是能够在乡下开100年的非遗美食小店，就会让大家有很多的好奇心。

文章插图
乡下的非遗美食老店?这是一个在乡下的大酒楼，装修得很好，周围的环境也不错。据很多的老顾客说，这是一家百年的老店，在07年的时候就已经申请了非遗小吃。老板说他家的这个店已经有4代传人了，生意是越来越好，而且他现在做的这个蟹黄汤包是以前的御菜，不管是调馅的比例还是味道，都已经有上百年的考验了。

文章插图
一份130元，日卖1000笼?老板说他做的这个蟹黄汤包，在以前都是有钱有权的人才能吃得起，但是随着人们生活水平的提高，蟹黄汤包也就沦为了民间的小吃。虽然一份130元的价格比较贵，但是销量并不少，一天能卖1000笼左右。

文章插图
至于这个蟹黄汤包的价格为什么那么贵，主要是因为里面的馅，它是用猪肉馅和蟹黄酱还有皮冻组成的，老板说这个蟹黄汤包香不香，就要看它的馅儿了。而馅里面最有门道的就是这个蟹黄酱，它主要是用蟹黄和猪油熬的味道很香很鲜。

文章插图
【南京乡下的非遗小吃南京非遗美食名单】话说回来，美食的价格虽然很贵，但是要贵得有道理。
谁来都能学，对门儿都教?老板说他是这个蟹黄汤包的第4代传人，到现在他做这个也有50年的时间了，这50年的时间里，他交了很多的徒弟，不管是同一个地方的还是对门，或者是慕名而来的，只要想学的他都交，即使你把店开在他的对门，他也会交给你，不得不说，老板是一个心胸很大的人。

文章插图
其实现在很多的传统小吃缺的就是老板这样的传承人。因为只有将美食传承下去。才会出现创新。也会让美食文化越来越好。
味道很好，吃的时候有窍门?这家店的蟹黄汤包一出锅，香气扑鼻就能勾起人的馋虫，但是这个包子吃的时候却有窍门，很多不知道的人上去直接咬会很烫的，老板说这个汤包吃的时候要先把汤汁倒出来再吃，这样不仅不会烫到嘴，还能细细的品尝。

文章插图
这个包子皮是硬面做的能够擀得很薄。然后再吃汤包的时候，每一口都有蟹黄的香味。

南京乡下的非遗小吃 南京非遗美食名单

南京乡下的非遗小吃南京非遗美食名单