众所周知,中国是一个历史悠久的大国,国土面积位于全球第三,足足有960万平方公里 。如此巨大的国土面积带来的就是地域差异,其中,南北方的饮食差异更是体现的淋漓尽致 。
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首先,对于南方朋友来说,主食一般都是米饭,面食相对来说种类少,吃的人也不多 。而北方人除了米饭,则经常会吃馒头、画卷、面条、疙瘩汤等面食 。其实这与南北方的农业生产结构不同有关 。我国南方耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻 。而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长 。但现在科技发达,物流也很方便,也有不少南方人吃面食,北方人吃大米 。
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其次,南北方的调味不同 。南方人喜甜,而北方人喜咸,也就是俗话说的“口重”,这是因为我国北方冬季较长,气候干燥,很多人会在冬天腌咸菜 。这样一来,北方人就养成了吃咸的习惯 。而且因为寒冷的气候,大家做菜都习惯了重盐重油,由此来保证脂肪的摄入从而抗寒 。南方很多地区都喜甜,比如无锡、广东,他们的菜系就是以甜为主,因为饮食习惯从古至今就是如此,一方水土养一方人,饮食习惯也不是朝夕就能改的 。但随着社会的发展,饮食结构也会相应的变化 。
【南北饮食差异有多大 南北吃的差异】最后,南北方菜系的讲究不同 。南方菜系比如淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜都自成体系,讲究“小而精”,而北方菜系是“多而粗”,比如新闻上经常报道北方人在冬天买白菜是按车买,这在南方是闻所未闻的 。
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还有很多风俗不同:比如南方喜甜豆腐脑,而北方人喜咸豆腐脑;南方人吃甜粽子,而北方人是咸粽子;南方人喝茶讲究茶道,而北方人喝茶只是简单的泡一下,这也体现了北方人豪爽的性格 。
随着社会的发展,饮食习惯也有了细微的变化,越来越多的人开始尝试习惯之外的食物,你比较喜欢什么食物呢?和传统南北饮食相同吗?
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