葡萄酒配餐小技巧葡萄酒配餐小妙招 _配餐

葡萄酒是一种天然、复杂且易于欣赏的饮品。酒与菜搭配的原则是，酒与菜的风格不应该压倒或覆盖对方，酒和食物不应该是吵闹的联姻。

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首先，避免与海鲜结合
红酒与红肉符合烹饪科学的规则。宁和红肉中的蛋白质相结合，几乎可以立即开始消化。虽然新鲜的三文鱼、旗鱼或金枪鱼富含天然油脂，可以搭配淡红葡萄酒，但当红葡萄酒与某些海鲜搭配时，如多佛油鲽鱼片，单宁含量高会严重破坏口感海鲜，葡萄酒本身甚至会带来令人不快的金属味。
因此，红酒应该搭配一些牛肉、烤羊肉、意大利面或火腿等，让红酒与西餐的完美搭配发挥作用。Hanskey Alice Merlot Cabernet Sauvignon, Earl Grant 88 Cabernet Sauvignon 都是不错的选择。
白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鲜也是不错的一般推荐。这些白葡萄酒如 32 Chardonnay Dry White 和 Earl Grant Moscado Semi-dry White 的味道可能会被牛肉或羊肉掩盖，但配上盘鱼、虾、龙虾或烤鸡胸肉时，它们的味道会很美味。到一个非常高的水平。
二、忌醋同食
各种色拉一般不会影响酒的风格，但若掺入醋，会使口感变钝，使酒味变淡失去活力，味道变得单调乏味。柠檬水是一个不错的选择，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的特性相协调。
奶酪和葡萄酒天生就是理想的组合。请注意不要将辛辣的奶酪与清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。
3、辛辣和辛辣的食物与葡萄酒搭配有选择
辛辣或强烈的食物与葡萄酒搭配可能很难，但它可以搭配辛辣或果味的葡萄酒。比如澳大利亚的西拉葡萄酒，算是找到了合适的合作伙伴。澳大利亚巴罗萨谷出产的西拉葡萄酒，如澳大利亚巴罗萨谷出产的西拉葡萄酒，是汉斯基爱丽丝·西拉赤霞珠、里西拉和古利兄弟西拉维尼奥出产的西拉葡萄酒的最佳选择。西拉是澳大利亚更好、更知名的葡萄品种。澳大利亚西拉酿制的葡萄酒果味特别浓郁，西拉品种特有的胡椒味、丰富的结构层次和微辣的口感更适合。搭配辛辣或芳香的食物。
【葡萄酒配餐小技巧葡萄酒配餐小妙招】巧克力有时会对葡萄酒的味道产生不利影响。有些人声称它可以成功地与陈年赤霞珠搭配。伯爵格兰戴钻石赤霞珠和伯爵格兰特卡门赤霞珠这两款酒，搭配巧克力，尤其是黑巧克力，令人赏心悦目。这两款澳大利亚葡萄酒细腻香脆，恰到好处的天然酸度平衡了巧克力的浓郁和甜味，同时让您的口腔保持舒适、清新和干净。

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