葡萄酒瓶的年份葡萄酒的历史与发展 _历史

早期的酿酒技术比较落后。葡萄酒酿造后，需要使用木织过滤器过滤掉渣和果皮。因此，瓶底凹槽用于让沉淀物和单宁结晶沉淀在瓶底凹槽中，以减少酒液中的杂质。早期的葡萄酒需要定期滚动。因此，凹槽也用于插入滚轮。

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【葡萄酒瓶的年份葡萄酒的历史与发展】平底酒瓶（俗称短瓶）：非AOC级以下的红酒（即称餐酒，如作为VDT级没有VDP级）和其他未经法国品质认证的私人葡萄酒。因为很多果农有自己的酿造技术，但没有大型的酿造设备，都采用手工酿造。中深酒瓶（即有凹槽设计，但不深，俗称中深瓶）通常存放AOC以上约3-7年，主要用于沉淀酒中的残留物（非结晶）。高深酒瓶（一般称为高瓶）：用于存放高档酒5-10年，甚至更久，主要用于沉淀酒中的残留物（包括结晶）（因为早期的酒7年在低温下，晶体容易产生）和在一些酒堡中，该凹槽用于插入滚轮，以方便滚动。葡萄酒的价值可以通过瓶子的高度来适当评估。但如今，酿酒技术有了很大的提高，不再需要用凹槽来解决沉淀和结晶的问题。由于大部分有凹槽的酒瓶已经取代了平底酒瓶，不能简单地通过酒底的深浅来判断酒的好坏。那么带凹槽的酒瓶有什么好处呢？首先，降低重心，放置更稳定。为了保持瓶子的稳定，将底部做成凹形，以增加底部的重量，降低重心。现在的瓶子越来越薄，底部凹槽明显，放置更加稳固。另外，单手倒酒的人，将凹坑较深的酒瓶向后转，看起来也很优雅。其次，增加沉淀物与瓶底的接触面积。葡萄酒储存后，或多或少会出现沉淀物，包括色素、单宁和牙垢。水晶等杂质，底部带有凹槽，可以增加沉淀物与瓶底的接触面积，使其更有效地附着在上面，从而去除杂质。目前的酿造技术可以非常干净地过滤杂质。，所以很多酒商会使用平底酒瓶进行包装，以节省包装体积和成本。然而，一些酒商为了给人一种高端形象，反而将一般日常饮用的佐餐酒包装在深凹底瓶中。

葡萄酒瓶的年份 葡萄酒的历史与发展

葡萄酒瓶的年份葡萄酒的历史与发展