当今社会,随着人们生活水平的不断提高,在社交活动中,酒喝的越来越多,所以在喝酒的时候,每个细节都可能被大家注意到 。
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酒杯
要领略酒的香气和魅力,一个合适的酒杯是必不可少的 。除了酒杯,更重要的功能是向你展示它迷人的酒体和色泽,同时让酒更好地呼吸,凝聚香气 。因此,一个好的酒杯应该是:无色透明、均匀薄、高大、容量大、口相对较小 。
常用的酒杯有:波尔多酒杯、花球酒杯、巴黎高脚杯、勃艮第酒杯和阿尔萨斯酒杯 。
开瓶
按照惯例,去饭店吃饭的时候,服务员自然可以开瓶 。开瓶前,侍酒师会要求客人阅读酒标,确认酒的类型和年份是否与所订购的酒一致,然后检查瓶盖处是否有漏酒的痕迹 。酒标是否干净 。打开瓶子 。
打开瓶子,取出软木塞,让客人看看软木塞是否湿了 。如果是湿的,就证明这瓶酒已经以合理的方式储存了 。否则,可能会因存放不当而变质 。也可以闻一下软木塞有无异味或试一试,进一步确认酒的品质 。
醒酒
开瓶很讲究 。想喝的时候是不会打开的 。如果是这样,一瓶好酒就会失去原有的味道 。通常,为了让这瓶酒的香气更加醇厚,可以在饮用前将酒打开,让酒渗透空气,即醒酒 。
醒酒是喝红酒的重要一步 。就是让酒在宽敞的容器中静置一段时间,让酒与空气接触,使刚开封的酒酸、涩、稀等缺点去除 。一般来说,静置半小时是最佳饮用时间,酒龄越长,静置时间越长 。
倒酒
这是一个很简单的动作,但不要把酒倒满 。将酒倒在杯子的三分之一处,也就是大约更大的酒体直径就足够了 。因为必须要有足够的空间,以防止摇晃酒杯时酒洒到外面;同时,酒杯内部有足够的空间来保留从酒中逸出的香气 。
但起泡酒不受“三分之一规则”的约束 。原则上,倒起泡酒直到气泡上升到玻璃杯顶部,类似于倒啤酒 。如果我们沿着玻璃壁慢慢倒酒,上面的气泡就会少一些 。这时,倒酒的原则是三分之二 。
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