雷司令葡萄酒使用方法雷盟雷司令白葡萄酒 _雷盟雷

【雷司令葡萄酒使用方法雷盟雷司令白葡萄酒】雷司令是德国最古老的白葡萄酒葡萄品种。香气突出，酸度强，常能与葡萄酒的甜味相平衡，适合长期储存。它具有很强的抗霜冻能力，在寒冷的地方生长非常理想。秋季如果阳光充足，可以酿出品质较好的白葡萄酒。出现贵重霉烂现象，可得晚收甜酒。

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结合百香果——这可能是区分雷司令与其他白葡萄的更直观的信号。清新的花草芬芳，新鲜的百香果，不时溢出的蜜香，会让你觉得这款酒是用鼻子自然“喝”出来的。
如此出色的表现，得益于慢热的性质。作为晚熟晚采的葡萄，雷司令的生长必须经历一个非常长的成熟期。通常，每年10月中旬至11月底，果农们可以顺着园子里的芬芳，到地里一一采摘。然而，这一发现让酿酒师大吃一惊。没有任何一种葡萄具有如此浓郁浓郁的酒体香气。酿酒师的想象力得到了雷司令的奖励。他们用这种看似普通的白葡萄酿制干酒、甜酒、贵腐酒甚至冰酒。最好的雷司令通常不在木桶中发酵，陈酿潜力非常强。即使成熟度过高，仍能保持酸度，酿造出更深的香气。
或许可以说，没有雷司令，就没有德葡红酒的悠久历史，也没有白葡萄酒的锋利。
19世纪末，来自德国莱茵河和摩泽尔地区的雷司令曾一度在欧洲皇室中流行，甚至比法国波尔多地区的名酒还要贵。据说，世界上最好的雷司令白葡萄酒来自摩泽尔河畔一个名叫维尔廷根的小村庄。这里出产的葡萄酒曾在世界名酒拍卖会上以超过30万美元的价格成交。就像在红酒领域隐喻赤霞珠一样，被牢牢贴上“德国”标签的雷司令也是繁殖大师。不甘心只在德国的土地上扎根，把种子播撒到各国的热土上。在法国、美国、澳大利亚、奥地利等地，出产优质雷司令。
德国人擅长酿制甜酒。过去，当我们谈到甜白葡萄酒时，我们经常会想到法国的苏玳或匈牙利的托卡伊。我们不知道更好、更高品质的甜酒是在德国生产的，并且是用雷司令酿制的。的。德国TBA甜酒不需要像法国和匈牙利那样在酿造过程中与某些葡萄酒混合以补充酸度。雷司令没有使用这个过程，因为它可以在保持高酸度的同时获得高糖度，这可以使酿造的甜酒得到很好的平衡。（来源：酒泉网）

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