「搜狐新闻」这三种野菜只有1％的海陵人没有尝过( 二 )

尝尝这个春天的味道吧！
新闻线索来源 | 城东街道
编辑 | 陈曦#荠菜#椿芽#野菜收藏
荠菜不仅有“颜值” ，还是个“实力派” ，是人们春天里舌尖上的“宠物” 。只有吃过荠菜春卷、荠菜饺子的泰州人才算是正式踏入了春天，荠菜可以凉拌、烧汤，但所有的烹饪方法中，只有将荠菜和鲜肉调成馅，用糯米面包裹，成为荠菜大汤圆的时候，才是荠菜一生中的高光时刻。在春日阳光沐浴的清晨，煮上几个荠菜大汤圆，咬一口，连空气中似乎都飘着春天的香味。
Spring Comes
NO.2
香椿
“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质” ，椿芽是野菜中的“白月光” ，永远以“两”为售卖单位显示了它的不菲身价。在泰州市海陵区城东街道有一些老饕自己种植香椿，享受着打香椿头的乐趣，谷雨前的椿头最嫩，打香椿头的讲究是不碰主枝顶端的壮实椿头，只打侧枝和旁边逸出的芽叶。
椿芽是春季野菜中的“贵族” ，那股独有的冲冲窜窜的清气很特别，香椿就好比榴莲，有人爱之如命，也有人避之不及。椿芽营养丰富，具有食疗作用，有驱寒、养胃等功效。泰州人食用香椿的历史由来已久，最接地气的菜莫过于香椿头炒鸡蛋，浓郁的香气被热油全部激发出来，鸡蛋要炒得老一点，才会让椿芽香气回味悠长。凉拌椿芽也别有风味，用切成小块的豆腐拌匀，再浇点泰州特产小磨麻油，真是“一箸入口，三春不忘” 。
Spring Comes
NO.3
马兰头
“不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风” ，南宋诗人陆游在《戏咏园中春草》诗中赞美了马兰头这道专属于春天的珍馔。马兰头的营养价值很高，含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸和碳水化合物，无论清炒、煮汤、煮粥、凉拌，不管什么做法，吃起来都是口感鲜嫩、味道甘美。
泰州人喜欢把马兰头焯水后切碎了，加酱油、香醋、麻油、五香干子凉拌，在碧绿中露出点点洁白，越嚼越觉清甜，只觉得整个春天都在口腔中悠荡，还是最解乡愁的那个滋味。
Spring Comes
春色食春味
野菜扎堆来袭
错过又要再等一年
快点和家人一起开享“舌尖上的美味”
尝尝这个春天的味道吧！
新闻线索来源 | 城东街道
编辑 | 陈曦