「吃货小萌萌」不要点外卖啦，难道两块钱一道的健康减肥菜不香吗

空心菜真的是我超爱的一道菜，吃几盘都长不胖的那种。空心菜就是因为茎部中空而取名为空心菜，虽然它无心但是却有情。常吃对身体非常的好，因为空心菜含有人体必需的碳水化合物、脂肪和蛋白质，而且还有许多种矿物质及维生素等等。是健康的减肥蔬菜之一。空心菜不含卡路里，而且一年四季都很容易买到，它本身又含有丰富的维生素及矿物质，吃法也有很多种，不但可以减肥，又可以让身体摄取到所需的养分，使身体不致于因减肥而不健康。
科普：
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
蒜蓉空心菜
1.空心菜一节一叶为段，用手摘下；
2.洗净沥干水份；
3.蒜头剁成蒜蓉；
4.炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可！

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腐乳炒空心菜
主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，
调料：植物油15克，白皮大蒜10克
做法
1.空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用；
2.白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用；
3.锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀；
4.再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。

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凉拌空心菜
材料
材料空心菜。配料虾皮。调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。
做法
1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。
2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
提示
空心菜要嫩，鲜咸适口。

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空心菜炒牛肉
1. 牛肉逆纹切片（软嫩的诀窍），加入牛肉醃料醃10来分钟就好，太白粉只要一些些，主要是等等炒牛肉时，可以把炒出来的肉汁跟醃料味道咬住，让牛肉更浓郁
2. 醃牛肉同时来准备空心菜，折段
3. 热锅后加油，油比炒菜时的量再多放一些才不易黏锅
4. 倒入牛肉片，约30秒后开始翻炒（不要炒太久，没完全变色也没关系）
5. 捞起牛肉后，再加油跟蒜头爆香，先炒空心菜梗，在炒叶子，炒到叶子开始变软时，就可以加牛肉一起翻炒。
6. 喜欢吃辣的可以加些辣椒进去拌炒更够味！

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空心菜蛋花汤
【「吃货小萌萌」不要点外卖啦，难道两块钱一道的健康减肥菜不香吗】1. 起油锅，爆香葱末，然后下空心菜段，炒软备用。
2. 起一锅热水，将炒软的空心菜段倒入。