泥胡菜之所以会大名鼎鼎被很多人听说并知晓，既不是由于它长得格外美丽，也不是因为它像青菜萝卜一样，是日常生活中的美味佳肴 。
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而是由于泥胡菜的生命力太强大了的缘故 。
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在我国除新彊和西藏之外，其他各地海拔50-3280米的山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处都能看见它们的存在 。
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泥胡菜虽然同白菜一样有一个菜名，可由于它那苦辛的味道实在不能同白菜相媲美，而且样也灰头土脸，所以被称为泥胡菜 。
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泥胡菜是菊科、泥胡菜属一年生草本植物 。
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泥胡菜高约可达100厘米 。
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它那单生的茎通常纤细，生有稀疏蛛丝毛 。
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【这种植物就是大名鼎鼎的泥胡菜 泥胡菜长得什么样】基生叶长椭圆形或倒披针形，在花期通常会枯萎 。
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全部叶大头羽状深裂或几全裂，侧裂片倒卵形、长椭圆形、匙形、倒披针形或披针形 。
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叶片的顶裂较大，呈长菱形、三角形或卵形 。
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全部茎叶质地薄，两面异色，上面绿色，下面灰白色 。
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头状花序在茎枝顶端排成疏松伞房花序 。
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总苞片多层，覆瓦状排列，最外层长三角形，全部苞片质地薄，草质 。
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内层苞片顶端长渐尖，上方染红色，小花紫色或红色 。
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花冠裂片线形 。
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深褐色小瘦果楔状或偏斜楔形 。
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通常在每年的3-8月开花结果 。
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根据相关中医中药记载，四季皆可采泥胡菜全草入药 。
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性平，味苦辛的泥胡菜具有消肿散结，清热解毒的功效 。
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可用于乳腺炎，颈淋巴结炎，痈肿疔疮，风疹瘙痒等症的治疗 。
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