桃红葡萄酒和什么搭配最好喝桃红葡萄酒和白葡萄酒有啥区别 _白葡萄酒

桃红葡萄酒一直是夏季流行的饮品。这种酒在外观上征服了大批少女心。其实早在17世纪，它就是一种皇家宫殿。.美丽的桃红葡萄酒兼具红白葡萄酒的特点，所以很多人认为桃红葡萄酒是红白葡萄酒的混合物，但实际上，桃红葡萄酒色泽鲜艳、口感细腻、香气浓郁、酸度活跃是酿酒师辛勤而独特的酿造方法的结果。

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直接压榨法
直接压榨法是法国普罗旺斯和科西嘉岛桃红葡萄酒的传统制作方法，但现在朗格多克和西南地区的一些酒厂越来越多地采用这种酿造方法。
这种方法类似于白葡萄酒的酿造方法。在温控条件下（12-18°C），将未破碎的红葡萄在带皮数小时后放入压榨机中。, 用其汁液进行发酵。但压榨过程应尽可能温和，只允许少量色素进入果汁中形成桃红。
转移方法（破碎和浸渍）
转移方法类似于红酒的酿造方法。首先将红葡萄浸泡发酵一定时间，然后颜色很淡。葡萄汁继续发酵形成桃红葡萄酒。
因此这款桃红葡萄酒的风格更加纤细、轻盈、果味和清爽。
混合法
混合法，顾名思义，就是将白葡萄酒和红葡萄酒直接混合，制成不同颜色的桃红葡萄酒。但目前，欧盟法律禁止混合法，只能在酿造桃红香槟时使用。
以粉红色而闻名的普罗旺斯人试图将其定义为“coupage”（vin
de
coupage），并且曾经给这个那种红白混酿法宣战，却以失败告终。
放血法
“放血法”听起来很吓人，但实际上和转移法很相似，就是将红葡萄（去梗/不去梗）与皮短时间浸泡发酵后，当达到想要的颜色和平衡时，酒槽“渗出”——葡萄汁从酒槽中流出，然后继续发酵。
但不同的是放血法只倒出一部分汁液，原发酵罐里的葡萄醪液继续酿酒。随着液体的减少和固体比例的增加，所生产的葡萄酒更饱满、更重。
一些酒农致力于使用这种酿造方法来生产颜色深、醇厚、果味和香料味的桃红香槟。
【桃红葡萄酒和什么搭配最好喝桃红葡萄酒和白葡萄酒有啥区别】（葡萄酒评论）

桃红葡萄酒和什么搭配最好喝 桃红葡萄酒和白葡萄酒有啥区别

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