【新消费内参】自热面太火爆，康师傅速达家族强势崛起( 二 )

2. 产品开发注重场景需求
随着目标人群消费场景的丰富化、复杂化，一款单品打天下的时代在消退。消费者需要用不同的产品来满足需求。
根据白领消费者的生活轨迹，可以将生活分为在家、办公、外出活动三个场景。
在办公室时，消费者对快捷营养的需求最为迫切，追求效率；而在工作之余，消费者也需要生活仪式感， “轻厨房操作”变得越来越流行。消费者乐于在生活中加入一点劳动来提升美食参与感，因此，半成品食品销量增长，成为新的趋势；而当消费者场景野餐、旅行、越野等活动时，简陋环境下，需要加工门槛更低的产品如自热食品，快速为体能“充电” 。
需求指引变化。产品开发也需要充分考虑到这些需求，以组合形式提供更丰富选择。
3. 产品极致化需求提升
对消费者来说，方便面的最高境界，就是还原一份堂食现制的面品。这就要求品牌方在产品开发的各个环节，更加注重产品细节。比如面条复水后口感要保持筋道，更少添加，料足肉眼可见，激发消费者食用的满足感，从细节还原面馆式好面，所见即所得。
03 高端面品牌，需要重新定义一碗面
做一款定位为高端的面，对很多厂商来说并不难。但要让消费者认识到这碗面的价值，还需要从市场分析、研发、营销推广、渠道运营等多个维度协同发力，才能让“高端面品”这一定位从概念转化为产品，并通过广告传播、终端引导，最终实现转化。
1. 让好产品自己会“说话”
高端面在产品端需从用料、工艺、产品形式上与普通方便面形成显著差异，体现健康化、极致化。差异程度是能够调动消费者五官感知的，让用户发出“哇！”的惊叹。
我们以康师傅速达面馆为例，来看产品如何升级来建立高端感知。
料足突破认知，吸引眼球。区别于一两片肉片或者小肉粒，速达面馆中加入了7-8块进口牛上脑，大朵蔬菜的蔬菜包，这个数量与质量形成冲击力。
汤包调动鼻子感受浓香。汤包采用牛骨高汤，还原高汤香气，在嗅觉端形成刺激；
最后是嘴巴的享受。面饼采用微蒸工艺与热风干燥结合的模式，实现外爽滑内弹牙的口感；料包运用行业领先的低温真空滚揉锁鲜技术，保证了肉与料包的口感更优。
见、闻、尝，一步步的颠覆用户对于方便面品类的认知，获得高品质的体验。实际上，除了调动五官，速达面馆还挖掘内心，去调动用户心中的“仪式感” 。比如采用筷子代替叉子，更贴近面馆消费场景。料包与面饼分开加热，从细节上加入更多参与体验。
2. 丰富产品线，满足更多消费场景
如上文讲到的，白领消费群体在不同的环境中，对产品的需求不同，也需要品牌从产品线布局角度来满足需求。
如今，冲泡型产品线是竞争最为激烈的类型，也是各大高端面品牌争夺的主力品类市场，无论是速达面馆还是统一满汉全席都在布局，试图抢占超高端定位；煮面型产品瞄准了中产消费阶层对生活的“仪式感” ，产品主打轻参与概念，对消费环境有一定要求，但品类竞争更低。当前处于品类教育，扩大消费群体阶段。
除了以上两种面之外，还有一个没有被充分挖掘的品类，那就是自热面。随着自嗨锅、海底捞等自热小火锅的火爆，带火了自热这一操作类型。操作更简便，对环境要求更低。与碗面、煮面相比，自热面拓展了品类边界线，相当于随身携带的“小面馆” 。自热面抢占的不止是方便面的生意，还有面馆生意，也为品类发展带来更多可能性。
速达面馆在2019年上线了自热面系列，并作为重点产品进行推广。并且作为自热面的主力玩家，品牌借助先发优势，有望成为自热面品类的领导品牌。