Alvear Winery----“非常好”的葡萄酒已经生产了三个世纪 。阿尔维尔酒庄已有283年的历史 。“领先”的一批阿尔维尔葡萄酒于 1729 年在西班牙安达卢西亚的小镇蒙蒂利亚 (Montilla) 生产 。此后，阿尔维尔一直以和谐的方式不断改进工艺和生产 。技术 。随着时间的推移，这个家族的八代人为老化技术的现代化和建筑遗产的保护做出了杰出的贡献 。

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粘土地上的酒窖，酒窖大小合适，凉爽湿润，都为“酵母老化”过程 。文化、传统、品味和先进技术代代相传，保留了Pedro Siménez（Montia-Moleles葡萄皇后）的独特风味，调制的葡萄酒被认为是典型的西班牙甜酒代表 。这家古老的酒厂已有近三百年的历史 。
1729 年，在西班牙安达卢西亚的小镇蒙蒂利亚，Alvear 的顶级葡萄酒由家族的 Don 酿造
Diego
de
Alvear
y
Escalera 酿造 。自成立以来，Alvear 一直在不断发展 。Alvear 家族八代人为提升酒庄实力和延续酒庄古老的建筑遗产做出了不懈的努力 。佩德罗
西梅内斯葡萄品种是蒙蒂利亚-莫里莱斯地区的女王 。这种葡萄的文化、传统和口味在 Alvear 家族中代代相传 。如今，这座历时近3个世纪的酒庄，仍然是该地区最多的酒庄 。Alvear不仅是安达卢西亚最古老的酒庄，也是西班牙最古老的酒庄之一 。
Pedro
Xim
6
内兹葡萄更能体现西班牙南部的活力、温暖和味道 。这个白葡萄品种是蒙蒂利亚-莫里莱斯的女王，也是阿尔维尔酒庄的明星品种 。该产区的土壤和气候，再加上佩德罗
Xime
nez葡萄的特性，使得葡萄的含糖量非常高，出产的葡萄酒可达14-15.5 % 。酒精含量 。将收获的葡萄串放在秋日的阳光下晒干，葡萄中的水分逐渐蒸发，然后榨出非常浓缩的葡萄汁，用来酿制甜酒 。
Alvear Winery 的所有葡萄酒均采用 Pedro
Xim6nez 葡萄酿制 。发酵过程在传统的大型安达卢西亚陶罐中进行，当地称为 TINAJAS 。
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