受软木塞污染的葡萄酒有什么味道葡萄酒的软木塞在里面怎么拿出来 _软木塞

我们为什么要使用软木塞？因为软木塞的气孔足够小，可以让空气自由进出，而外界的空气可以进入，让葡萄酒陈酿成熟......

文章插图

p>这段话是不是似曾相识？你以前可能听过很多人这么说，或者现在网上很多文章都是这样写的。
软木塞的孔隙可以让空气通过吗？
事实上，软木塞的空隙不能让空气通过。18世纪初，软木塞的用途是防止空气进入瓶子。如果氧气继续进入瓶中，瓶中酒的味道和香气很快就会下降。
嗯？不，为什么葡萄酒会在瓶中陈酿？空气在哪里使葡萄酒成熟？
实际上，确实有空气进入了酒瓶，但不是通过软木塞。空气实际上来自软木塞本身！
根据 Dr.
Paulo
Lopes 和波尔多大学的研究，大约 80~90% 的软木塞实际上是空气，这将放慢是释放到瓶中，尤其是装瓶前三年的酒。三年后，瓶子里的氧气量是固定的。（只要软木质量好，环境好，不缩水就不会变。）
【受软木塞污染的葡萄酒有什么味道葡萄酒的软木塞在里面怎么拿出来】即使经过很长一段时间，酒基本都是利用释放出来的空气年轻时靠软木塞。陈年而不是软木让空气通过。

受软木塞污染的葡萄酒有什么味道 葡萄酒的软木塞在里面怎么拿出来

受软木塞污染的葡萄酒有什么味道葡萄酒的软木塞在里面怎么拿出来