自酿葡萄酒怎样注意安全自酿葡萄酒注意事项有哪些 _葡萄酒

现在，很多人喜欢在家里自己酿酒。近日，网上出现甲醛中毒是因为喝了自家酿的酒引起的。所以自家酿制的酒是非常不同的。

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喝自酿酒甲醇中毒
随着葡萄酒的保健美容功效越来越受到市民的欢迎同意每天喝一杯酒已经成为很多人的生活习惯。并且很多市民认为自己酿的酒卫生、性价比高，喝起来安全。但是喝自制葡萄酒安全吗？这已经成为很多市民关心的问题。
近日，上网的湖南张先生，喝了自己的酒，突然感觉心跳加速、胸闷、视力模糊。医生说，他喝的酒中甲醇过量中毒。专家表示，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解成甲醇，而大多数家庭酿酒工艺没有去除甲醇的工序。
成都营养师王俊波介绍，一般情况下，白葡萄酒发酵时间为白葡萄酒3-4个月，红葡萄酒1-2年。发酵温度一般不超过20℃ 。自酿葡萄酒不能保证时间和温度。
自酿葡萄酒不能去除甲醇
王俊波还表示，自酿葡萄酒的酿造方法不是很正规，很多时候难免会产生酿酒过程。如果是厂家正规酿造的，则是全封闭的。后来王俊波解释说：“自酿酒还没有去除甲醇和杂醇油，所以有些人喝了自酿酒后会头疼、胸闷。”
王俊博说：“至于营养成分，根据品酒师的评价，自酿葡萄酒的酚类物质含量较少，与真正的干红葡萄酒还是有很大区别的。”而且他提醒大家，大部分葡萄酒都是在酿造过程中酿制的，应该尽量避免加糖，但是很多人在自己酿造的过程中会选择多加糖来帮助发酵。葡萄酒本身对人体有益，但如果加糖过多添加到其中，对人体有害，相反，起到了适得其反的作用。
自酿葡萄酒的六大误区
不适合饮用的人喝酒
酒虽然功能很多，但不适合儿童、糖尿病人、脾胃虚弱的人、孕妇、哺乳期妇女、服用抗氧化药物、中药等的人。正常人人们应该喝，每天不超过200毫升。市民最好喝矿石膳食，有益于肠道健康。
误区一：葡萄在酿造前要长期保存。
葡萄在常温下不易保存，容易发霉。如果新鲜度不高，葡萄酒中更容易滋生霉菌。
误区二：随意选择酿酒容器
自酿葡萄酒最好使用玻璃瓶、玻璃罐等非金属器具。
误区三：葡萄皮赶紧扔掉
第一次发酵的时候，把葡萄皮、果肉、葡萄核放在一起，继续发酵几天到三周，然后把上面的东西分开，装瓶和封口就完成了。
误区四：酒加糖
酒加糖过多对人体有害。
误区五：加白酒
白酒会杀死酿酒酵母，使自酿酒无法发酵。
【自酿葡萄酒怎样注意安全自酿葡萄酒注意事项有哪些】误区六：发酵时间太短
白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒需要1-2年的发酵时间，时间太短会导致不发酵。

自酿葡萄酒怎样注意安全 自酿葡萄酒注意事项有哪些

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