你家的蜂蜜还放在冰箱里吗 蜂蜜是要放到冰箱里吗

做土蜂蜜这些年,经常会遇到储存问题 。
很多朋友收到蜂蜜后,就会直接放进冰箱保存 。这种做法也符合常理,因为天然食材几乎都是怕热不怕冷 。
所谓一白遮千丑,一冷同样会遮盖住所有问题 。就好像用冰块冷冻的鱼虾,多数人难以分辨是否足够新鲜 。
冰箱的作用,就是延长食品保存期 。

你家的蜂蜜还放在冰箱里吗 蜂蜜是要放到冰箱里吗

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据说,金字塔出土过一罐蜂蜜,距今3000多年依然可以食用 。
即便这是一条谣言,那么造谣者肯定是行内人 。为什么不说木乃伊有生命体征,另外还有十坛优质高钙奶 。
因为成熟蜂蜜的含水量低,性能状态相对比较稳定 。在异常干燥的沙漠环境下,至少有千年不腐的可能性 。
冰箱的出现只有一百多年,蜜蜂的存在长达数千年 。我国自古流传的秋末割蜜,没有冷藏条件该如何保存?
取之于自然的食材,其实无需借助现代工具 。
蜂蜜没有成熟,用设备加工浓缩 。
水果没有成熟,用某些药剂催红 。
晒干的核桃,表皮不会洁净光亮 。
山野的党参,颜色土黄横纹无序 。
家养鸡猪,没法短时间快速上膘 。
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现代工具能够提升效率,但也会改变食材内在性状 。通过扩大规模来降低成本,却也让古老食材徒有虚名 。
蜂蜜进冰箱,就是徒有虚名的开始 。
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水蜜,是必须低温保存的蜜种 。
蜂蜜的酿造过程,就是在不断地蒸发多余水分 。直到和周围温度湿度达到平衡,由蜜蜂封盖而称为成熟蜜 。
这是生物的本能特性,好比吃饭睡觉般自然平凡 。只要不做过多人为干扰,最终形成的食材堪称浑然天成 。
但是,其中最重要的因素是周期 。
秦岭一白的往期文章说过,水蜜在蜂产品市场占比极高 。整个产业链属于畸形发展,各环节都是苟延残喘 。
每种花期只有十天半个月,还要祈求风和日丽不要下雨 。挺过天时地利的自然条件,照样会栽在人和问题 。
以主流的意蜂蜜为例
蜂蜜自然成熟,或许需要五到七天 。
未成熟的水蜜,几乎可以每天取蜜 。
成熟蜜的成本高,谁会来买单?
水蜜销路不用愁,零售是暴利!
一味谴责没有意义,众生都是劣币驱逐良币的推动者 。
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水蜜产量巨大而且不愁卖,基本被厂家浓缩成瓶装蜜 。极大降低产品成本之外,完美解决容易发酵的弊端 。
浓缩蜜的感官形态稳定,常年看不出有什么变化 。自然界中可以与之媲美的,大概只有石头这种无生命体 。
中小卖家没有浓缩设备,涉及加工便不属于初级农产品 。没有相关的生产资质,就是典型的黑作坊加工厂 。
蜂场直销也好、爷爷养蜂也罢,提醒你放进冰箱的肯定是水蜜 。
外界气温比较高的时候,水蜜容易发酵变酸甚至爆瓶 。原本就没多少营养的东西,变质之后更是吃相难看 。
如果以波美度作为参考指标,水蜜也分为五十步笑百步 。41度的蜂蜜比39度强些,区别在于酿造时长周期 。
指标之所以仅供参考,因为全国各地的气候环境不同 。但只要是天然成熟封盖蜜,就不需要放进冰箱保存 。
好比身体强壮的人,没必要住进特护病房 。
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除过水蜜以外,其他蜂蜜不用放进冰箱 。
秦岭一白不说什么寒气忽悠论,至少每次拿出来放进去很麻烦 。冷藏让蜂蜜变得比较凉,想干吃一口都不行 。
真正的天然好蜂蜜,干吃的口味比冲饮还要棒 。嗓子偶尔干痒或者不舒服,直接含上一勺比那些含片效果好 。
由于各地的气候差异,蜂蜜跨区域流通也会水土不服 。但是一两斤包装的单瓶,放进冰箱只是给自己添麻烦 。
蜂蜜日常的存储问题,注意以下三点就足够了 。
干勺子舀蜂蜜,不要进去水分 。
舀完蜂蜜之后,将瓶盖拧紧些 。
【你家的蜂蜜还放在冰箱里吗 蜂蜜是要放到冰箱里吗】如果长时间不吃,放在阴凉干燥处 。