喝茶明朝的贡茶—庐山云雾，迟来的馈赠，如何走上明朝人的餐桌？( 二 ) 喝茶|茶叶|朱元璋

在当时的社会条件下，庐山云雾茶的名气已经走上了历史巅峰。虽然他依旧是稀少而珍贵的，但是他已经被人所熟知了。
二、历朝喝茶方式不同，明朝泡茶方式成型
喝茶的历史悠久，但是真正的重视品茶是从唐宋开始的。唐宋的品茶方式与我们现在并不相同，而是制作成茶饼来吃茶。
这种吃茶方式十分复杂，需要浪费大量的精力。宋朝人吃茶之前，需要将茶饼碾成渣。再用筛子筛，最后倒水倒进茶碗中。

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宋朝煮茶
这时候还不是一杯完整的好茶，充其量只是一个雏形，而后还要用到茶筅，将茶汤变成乳白色，表面泛起汤花，这才是宋代人所谓的好茶。
这个泡茶手续在我们现代人看来十分的繁杂，而且用到的工具也特别多。这样麻烦的喝茶方式在元朝就已经被摒弃了，元朝更喜欢大胆而直接的喝茶方式。
到了明朝之后，朱元璋改良元朝和宋朝的泡茶方式，最后才变成了像是现代一样的用沸水直接冲泡。
沸水冲泡茶饼的味道并不美味，甚至因为加工成茶饼，失去了茶原本娇嫩的韵味，所以明太祖下令全国不再进贡茶饼，而进贡嫩芽。
“罢废福建建安团茶进贡皇宫，禁止制造团茶，唯采芽茶进贡。 ”
这是《明史》中对于当时的记载。明朝类似于现在的泡茶方式，奠定了庐山云雾茶崛起的基础，正是因为朱元璋的推动，庐山云雾茶才在众多茶叶中脱颖而出。
三、庐山云雾茶被人追捧，源自自身品质
一、庐山云雾茶醇厚味甘，香气持久
庐山云雾茶作为历史最悠久的贡品茶之一，存在的时间非常长。这并没有什么附加价值，而是来源于这种茶的品质。

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庐山
作为一款品质突出的好茶，庐山云雾茶如其名，味道就像是庐山云雾一样，醇厚甘甜，而且香气持久不散，浓烈的香气让人神清气爽，早上起来喝一杯清茶，能够让人一天都十分有精神。而庐山云雾正是其中佼佼者。
这和他的生长环境有关系，据《庐山志》记载， “初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……”
作为一款生长在高山峻岭上的茶，庐山云雾的味道十分鲜美。
生长在高纬度的云雾茶，由于气候，光照，早晚温差过大等各个方面的因素，造就了它独特的品质，庐山独特的地理环境为云雾茶提供了很好的基础。
最好的云雾茶当属云雾缭绕的地方，只有云雾比较多的地方才能生产出最好的茶。云雾的多寡影响茶叶的品质，所以对于人们来说，云雾茶的上号佳品，当属野生的茶叶，这和陆羽在《茶经》中宣扬的观点不谋而合。
二、庐山云雾茶气若幽兰，契合明朝人饮茶观念
明朝人算得上是最为崇尚饮茶的人，都说宋人爱玩，会玩，其实明朝也不甘示弱。明朝对于茶的喜爱程度在唐寅的诗中可见一斑：“买得青山只种茶，峰前峰后摘新芽。烹煎已得前人法，蟹眼松风朕自嘉。 ”

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茶
明朝出现的咏茶诗数不胜数，比起茶的味道，他们更注重茶的品质，对于茶色、香、味方面的要求极高。
诗人张岱曾经写过：“白瓯沸雪发兰香，色若梨花透窗纸。 ”
可见在当时的文人心中，茶的地位十分高。在当时的社会情况下，明朝人品茶的方式最为高雅，而且还极为讲究，深得《茶经》真味。