海美味做不出饭店大厨的味道，少了这7个步骤，从此可以不亏你的胃口( 二 )

6、时间成本
这里说的时间成本不光是你在做菜时花费的心思，比如你做牛肉时为了让不柴拍打生牛肉，或者腌制多一点时间等等，还有就是等待，有的菜需要焖那么一小会会更好，比如老人牙口和肠胃不好，你在炒完菜之后再焖一会，这样菜熟透了更容易咀嚼。炒菜放调料的时机也是时间的一部分，有的是先放有的是后放。
7、敢于尝试创新

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中国的菜能有百般滋味那都是经过很多人的尝试和总结而来的，我们可以在熟练一道菜的前提下根据其特点再加入新的调料，从而调配出新的味道，独家秘方不就是有别于大众的一些大胆的尝试嘛，他们站在前辈们总结的美食经验再根据当地情况融合而来，做出了符合当前人们喜欢的口味，最典型的就是重庆火锅，地道的跟每个地方的挂着重庆火锅的都不一样，这就是在原有的美食基础上本地化的原因，所以你可以大胆的创造出属于你的味道。
以上就是做好一道菜所需要考虑和花费的步骤，总之菜跟做所有事一样，你摸清每个调料和食材的特点，在用好工具的同时，边做边总结学习，肯定能做出好的美食，希望大家每天都有好的胃口。