自酿葡萄酒隐患自酿葡萄酒的缺点和安全隐患 _葡萄酒

现在是葡萄成熟的季节。许多葡萄已经大量上市，许多市民开始自己酿制葡萄酒。其实，自制葡萄有很多隐患，需要注意。自己酿酒时，一定要注意卫生，特别是材料的选择、储藏用具、生产环境等。

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首先，与工业化生产相比，国产酒甲醇超标的风险更大。一般来说，如果采用新鲜、优质的葡萄酿制葡萄酒，并且酿造方法得当，葡萄酒中的甲醇含量不会超过限值。但是，当原料发霉或在过热条件下酿造时，甲醇可能会超标。其次，自酿需要小心被细菌污染。因为自酿葡萄酒很难达到工厂的卫生条件，容器或葡萄汁本身不彻底，细菌容易残留。后来酒罐可以是陶瓷罐或玻璃瓶，但不要用塑料容器，因为塑料容器在发酵过程中会产生一些有毒物质，危害人体健康。
【自酿葡萄酒隐患自酿葡萄酒的缺点和安全隐患】如果想在家酿酒，一定要注意以下几点：最前沿，选择没有破损和发霉的原料，尽量使用新鲜的葡萄；第二，确保操作过程卫生清洁。尽量搬运容器和操作工具；第三，控制发酵环境的温度，不要将容器放在过热的地方，红葡萄酒适宜的发酵温度为28-32℃，白葡萄酒的发酵温度为20℃左右。

自酿葡萄酒隐患 自酿葡萄酒的缺点和安全隐患

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