红尘小吃货超好吃的小龙虾做法，夜宵2斤小龙虾加1瓶啤酒，出锅就被抢光

进入4月，小龙虾又成为了都市夜色中的独特风景。
最近三年，小龙虾的消费呈现指数级的增长趋势。根据小龙虾发展产业报告显示，我国2018年小龙虾的产量突破了100万吨，年产值2600亿元。即便如此，市场的需求缺口也仍然近100万吨。

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尤其是去年世界杯，根据美团外卖发布的数据，整个世界杯期间，球迷们总共消费了超过640万瓶啤酒和6450万只小龙虾。
也就是说，这个娇艳欲滴的颜色正在红透中国。

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据说，麻辣菜系在整个餐饮市场份额中，占比达到了40% ，可以说是独领风骚。正因为此， “麻辣小龙虾”、“蒜蓉小龙虾”才能够迅速的席卷中国人的味蕾。
即便你今天不想吃辣，但也许过不了几天，就会按赖不住内心的躁动。
所以，和其他能够走红的网红餐饮一样，美味绝对是小龙虾能够长盛不衰的根本秘诀所在。

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小龙虾经过以下步骤清理连壳吃掉都不要紧！
1、小龙虾剥掉头部的壳这个可以让卖的给处理！如果是自己处理的话戴个手套然后一只手抓背部另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去往上一挑就下来了！总之注意不要夹到手！
2、这是剥掉头部外壳二边那个是里面的腮，把腮用手一个个全部要去除干净！然后还可以看腹部和脚那，同样看是不是干净清爽！长期在脏地方里面长大的做不到出淤泥而不染！怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的！

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3、然后是尾部伱会看见有几片掐住中间那片往外扯伱会发现肠子完整的出来了！我这个是处理好了的样子！这个也可以让卖的人给处理的！

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4、然后把小龙虾一个个冲洗干净水里不要有任何的杂质的程度比如脑部会有黄黄的东西这个一般去头的壳子后基本洗掉了，这样处理后的小龙虾你整个往嘴里塞连壳吃掉都不要紧！特别特别的干净放心！随意的大快朵颐！一.蒜椒小龙虾
这道菜对传统“蒜香小龙虾”的调味方法进行了改革，用蒜蓉和泡小米辣制作蒜椒酱，成菜蒜香味浓郁，口味酸辣。

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原料：
金湖青壳小龙虾1.5千克。
调料：
色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖15克，葱白蓉30克。
制作：
1、小龙虾放入水池内养半天，让它们吐净全身的虾垢，逐个清洗一遍，抽去虾尾上的虾筋，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至壳变红，沥干油。
2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入龙虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，大火烧开，改小火炖8分钟使小龙虾充分入味，放入葱白蓉，中火翻炒三四下出锅即可。

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自制蒜椒料：
大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内，粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同，可以调整泡小米辣的用量。二.麻辣小龙虾