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炎炎夏季 ， 喝着小酒 ， 吃着烤肉 ， 来上一盘美味可囗的闷烧小龙虾 ， 那种滋味让你拍案叫绝 ， 回味无穷 。
闷烧小龙虾
【我是一本菜谱 闷烧小龙虾】

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一 ， 食材:
①小龙虾五百克 ， 吐净污垢 ， 清洁干净待用 。 (清理时要用毛刷将表面清洁干净 ， 放入清水中吐净污垢 。 )
②白酒一瓶待用 。
③大葱一根 ， 洗净切成短节(小葱切一些葱花备用) ， 生姜一块切片 ， 大蒜一把切成蒜仔待用 。

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④十三香一盒待用 。
⑤花椒 ， 干辣椒待用 。
⑥火锅底料一包 ， 料酒 ， 豆瓣酱待用 。
⑦胡椒粉待用 。

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二 ， 闷烧小龙做法:
①锅中添水烧开 ， 将小龙虾倒入焯水 ， 加入些料酒 ， 葱姜去腥 ， 二分锅后捞出 ， 沥干水份待用 。

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②锅中加油烧热 ， 将沥干水份的小龙虾倒入煸炒 ， 加入豆瓣酱 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 爆香 。
③小龙虾爆香后 ， 加入白酒 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 炒出香味后 ， 加水闷烧半小时 。

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④小龙虾闷好后调味 ， 撒入葱花 ， 点些香油即可出全锅 。
三 ， 小龙清洗时要把虾肠 ， 洗干净 。

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