博闻焦点西兰花与它搭配，比炒肉都香，高考前多给孩子吃，增强记忆力

西兰花与它搭配，比炒肉都香，高考前多给孩子吃，增强记忆力
高考进入倒计时，我们这边高三的孩子马上要开学了。高考前很多家长都特别注意孩子的饮食营养搭配，大鱼大肉天天有，一大堆美味的保健营养品也在等待消耗。随着气温的升高，孩子们或者过于劳累，或者学习有压力，有时候根本吃不下那些油腻的食物，试试这道美味的家常小炒，西兰花与鹅蛋搭配，黄绿相间，看着就有食欲，清热解暑，开胃下饭，每天来一大盘都吃不腻，好吃不长肉，还能增强记忆力，给高考的孩子加油助力。

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西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成分远超过同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠” 。我家常吃，很少用来炒肉，都是素炒或者凉拌，脆嫩爽口，清凉解腻，开胃下饭，一家老小都喜欢。
西兰花营养价值非常高，也是很上档次的菜，是备受女人们喜欢的减肥佳品。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其维生素A和胡萝卜素，西兰花中的胡萝卜素含量，甚至超出“胡萝卜”十倍之多。医学界认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。经常看手机、电脑屏幕的人群，应多吃点西兰花。

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西兰花不但颜色漂亮，做法也多，还是百搭食材，西餐上桌率非常高，中餐凉拌热炒都好吃，做装饰食材也是非他莫属。与鹅蛋是绝佳搭配，比炒肉都香。鹅蛋也是稀罕物，平时很少见到。鹅蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗佳品。二者搭配都有营养大脑的作用，所以高考前有条件的多给孩子吃这菜，营养大脑还提高记忆力。

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【西兰花素炒鹅蛋】所需食材：鹅蛋1个；西兰花适量；油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；料酒适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量。
做法及步骤：
买回来的西兰花用手掰成小朵，西兰花的梗也别扔，去皮切片，特别脆嫩。鹅蛋个头大，一个鹅蛋顶2个鸡蛋还多，炒一盘菜1个鹅蛋足够了。

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西兰花在淡盐水中浸泡10分钟以上，半小时左右均可。尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫的作用，然后反复清洗捞出。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油。下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。加盐和油可以保持西兰花颜色更鲜艳。

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鹅蛋打散，看看这个鹅蛋黄都比一个鸡蛋大，是不是？

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鹅蛋打散，少许兑点料酒和水搅拌均匀。兑料酒去腥味，换成白酒味道更鲜美。加点水更滑嫩，也可以不加。炒锅加入适量的油，油开倒入蛋液，用铲子轻轻滑动成块，然后取出备用。

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