莴笋|好吃到舔盘的几道家常美食，一天学一道，每天不重样莴笋|胡萝卜|西葫芦

好吃到舔盘的几道家常美食，一天学一道，每天不重样。

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鸭血粉丝汤用料：鸭血1盒，小油豆腐适量，绿豆粉丝1卷，蒜蓉辣椒酱，生抽，香油，胡椒粉，大蒜叶，食用油。做法：绿豆粉丝用温水浸泡软，泡软后可以把粉丝剪短一点，容易食用。小油豆腐对半切开，大蒜蒜白蒜叶分别切成小段。鸭血切成小块，放入开水中焯水一分钟，捞出放入凉水。锅中倒入少许油，加入蒜白和一勺蒜蓉辣椒酱，翻炒出香味。然后加入两碗温水煮开（有鸭汤就更好了），接着放入油豆腐煮2分钟，再把鸭血和粉丝控干水分放进去，煮2分钟左右。加入少许盐，一勺生抽，少许胡椒粉，放入大蒜叶，煮1分钟左右，出锅即可。

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腰果炒莴笋食材腰果适量、莴笋适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。做法莴笋削去外皮洗净。切成滚刀块，胡萝卜切片。锅中放水，加少许盐烧开，放入莴笋、胡萝卜焯水2分钟捞出过凉水。腰果炒熟。锅中放油，下入莴笋胡萝卜翻炒2分钟，加盐、蚝油调味。放入腰果炒匀即可，鲜嫩的莴笋混合着腰果的香脆。

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回锅肉用料：五花肉300克，青蒜5根，红辣椒半个，生姜片5片，大蒜3瓣，豆瓣酱2勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，蒸鱼豉油1勺，香油1勺，适量盐。做法：五花肉洗净，锅中放适量水，水开后放入肉煮约10分钟，用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水浸泡，沥干。放凉后切成薄片。青蒜、红椒切段，姜切片、蒜切末。炒锅烧热放少许油，下姜片，蒜末下肉片翻炒。炒至肉片泛黄肉片出油时，将肉拨至锅边加入郫县豆瓣酱。小火将酱炒出红油。转大火加入红椒和蒜白翻炒，加料酒，生抽，糖翻炒均匀。再加入青蒜段。淋入蒸鱼豉油香油翻炒均匀即可出锅。

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虾仁炒西葫芦用料：西葫芦1个、鲜虾10个、蒜5个、剁椒1小勺、食用油少许、盐2g左右、米酒汁3~5滴、现磨黑胡椒粉少许做法：先准备好食材，把虾的头、尾、壳、虾线等都去掉并清洗干净；在虾背上用刀横切一刀，切的过程中注意力度不要切段；将切好的虾仁放入一个干净的小碗中，加入几滴米酒汁和少许现磨黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀或用手抓匀腌制片刻。米酒汁主要是为了去腥，家中没有的朋友可以换成料酒；西葫芦清洗干净后随意切块，蒜切片备用；燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油，等待油烧热之后放入蒜片到锅中小火慢慢煸炒出香味；闻到蒜香味之后放入腌制过的虾仁，大火快速翻炒，放虾仁时注意不要将腌制出来的水一同倒入锅中，否则会影响虾仁鲜美的口感；翻炒10秒左右后虾仁表面全部变色；加入切好的西葫芦快速翻炒均匀；撒少许盐和1小勺剁椒调味；翻炒均匀后关火出锅即可；

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老干妈香辣虾食材冷冻大虾400g、芹菜50g、油适量、盐适量、老干妈、香辣酱20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣适量、干辣椒3个、葱姜适量、香油适量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml。做法芹菜洗净切段，葱姜蒜辣椒切碎。大虾化冻后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。炒锅倒油烧热，放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。然后底油在把虾翻炒片刻，盛出备用。原锅洗净，在倒油烧热，爆香葱姜蒜，辣椒。加入老干妈香辣酱，翻炒出红油，倒入大虾翻炒。加入生抽，再加入白糖，淋入少许香醋。倒入芹菜翻炒均匀，加少许盐调味。淋入香油，翻炒均匀关火出锅。

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花开富贵猪油250克，生姜2片，酱油20克，胡萝卜半根，白萝卜半根，耗油20克，花生油20克，盐2克，料酒20克，胡椒粉2克。【制作步骤】将猪肉，胡萝卜清洗干净，大致切成块状，香葱切碎。白萝卜不用去皮，直接切成大约0.5cm厚的片状，太薄了容易烂，太厚了不好夹肉馅接着先来处理一下白萝卜，烧开一锅清水，把萝卜片放入锅里煮沸，大约4分钟左右，白萝卜变得稍透明，拿起一块，能弯曲即可出锅，千万不要煮烂了。将胡萝卜放入料理机内，搅拌5秒，就成均匀细腻的胡萝卜碎，不要搅太碎了没口感哦就着搅拌盆，把肉块放入，搅打7-8秒，肉糜即可完成。把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌匀成肉馅，这样做的馅十分的香。取一块萝卜片，夹入适量的肉馅，用手抹平整，蒸出来会很光滑好看。把夹上肉的萝卜片排列整齐的码进盘子里，看看我的这个，造型就很好看哦~放入锅内，大火上汽蒸18分钟左右，要是萝卜片小的就减少一点时间，厚大的就增加，看情况来定。蒸好后，一盘鲜甜美味的富贵花开菜就做好了，夹上一块，香软极了，真好吃啊！这卖相，端上桌就惊艳