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一、豆皮金针菇
做法：
1.金针菇、豆皮洗净；豆皮叠好 ， 分成等份
2.取一条豆皮放上金针菇；豆皮卷起金针菇 ， 在尾端将豆皮切连刀；然后扎好
3.锅内放少许油 ， 炒香干辣椒；如水 ， 蚝油、盐、香油调味
4.放入卷好的豆皮卷 ， 看金针菇软化 ， 豆皮饱吸汤汁 ， 收下汁
5.盛盘后撒上蒜苗或者葱花
二、腐乳春笋烧肉
配料：
春笋 2根、五花肉 250克、色拉油 适量、料酒 2勺、腐乳汁 50克 、生抽 1勺、白糖 2小勺 、蚝油 1勺、精盐 少许、老抽 1勺、姜片 3片、香油 少许、蒜 2个、细香葱 少许
烹饪步骤：
1.春笋放入锅中焯水
2.切成小块备用
3.五花肉洗净切小块
4.锅中放入少许油爆香姜蒜片
5.放入五花肉煸炒
6.煸出油后加点料酒
7.加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、腐乳汁拌匀后加入适量的清水
8.加入春笋块煮开
9.为了节省时间我用了电压力锅压了20分钟后的
10.重新倒回炒锅中收汁 ， 尝一下味道后再加盐调味
11.煮至汤汁浓稠后淋上香油拌匀即可
12.出锅装盘撒上葱花
三、农家地锅鸡
用料
柴鸡或小公鸡1只；面粉500克左右；土豆2个；葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 适量（爱吃辣的朋友干辣椒可以多点）；料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 食盐 ， 水 ， 色拉油适量；青椒2个
做法
鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP ， 剁成块 ， 土豆切滚刀块备用
热锅入油 ， 放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
然后放入鸡块 ， 等鸡肉变色 ， 依次入料酒、酱油、糖、盐调味
炒出香味后 ， 倒入没过鸡块的清水 ， 加入土豆 ， 大火煮开 ， 改中小火火慢炖
这空档我们就可以来和面了 ， 不用发酵粉 ， 做死面饼就可以的 ， 和好的面 ， 干湿度要合适 ， 以不沾手为宜
然后分成若干个小剂子 ， 用手把面剂子压扁 ， 捏成大小厚薄适度的面饼
把薄饼 ， 依次贴在锅的四周 ， 饼的一半要浸在汤汁里
盖上锅盖 ， 中小火再炖10分钟 ， 饼熟了就可以开吃了 ， 喜欢汤汁多的 ， 可以把饼翻一下 ， 让两面都吸满汤汁 ，
精华都在饼上啊 ， 打开锅盖 ， 满屋飘香
最后出锅前放青辣椒 ， 香油 ， 香葱 ， 就ok了
四、蒜香鸡翅
做法：
1.生抽 ， 盐 ， 生姜末 ， 黑胡椒粉 ， 香叶 ， 料酒做成腌肉料；
2.鸡翅反面切几个小口放入腌肉料内 ， 腌一小时；
3.大蒜切末；
4.取油锅 ， 下入腌好的鸡翅 ， 倒入适量的白糖 ， 煎到上色；
5.倒入生抽 ， 炒均匀后倒入蒜末炒香；
6.加适量的水 ， 焖煮 ， 鸡翅熟后 ， 入盐 ， 收汁即可 。
五、莲藕木耳炒肉片
用料
莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

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